Меню

4 месяца ребенку питание брокколи



Пюре из брокколи для грудничка рецепт как приготовить

Пюре из брокколи для грудничка рецепт простой даже для тех, кто не умеет или не любит готовить.

Больше вкусного и полезного для малышей и кормящих мам: РЕЦЕПТЫ

Соль лучше не использовать в первый год жизни ребенка. Хлорид натрия в необходимом для ребенка количестве содержится в используемых продуктах – овощах, фруктах, мясе и т.д

Время подготовки 5 мин

Время приготовления

10 мин

Время подготовки 5 мин

Время приготовления

10 мин

Вы можете приготовить большее количество пюре и заморозить готовое пюре порционно в специальных формах. Легко разогреть и покормить малыша.

! Рекомендация: не используйте сахар, соль и специи в детских блюдах.

Этот рецепт идеально подходит для прикорма малыша, но будет отличным блюдом для детей любого возраста.

Вся информация, размещенная на сайте, носит информативно – ознакомительный характер и не может быть использована для самолечения. Приобретя конкретные прикладные знания не экспериментируйте со здоровьем ребенка. При появлении симптомов заболевания необходима непосредственная помощь специалиста.

Источник

Прикорм брокколи: что учесть и как приготовить?

Брокколи привлекает родителей своим богатым витаминно-минеральным составом, поэтому вопрос о введении этого овоща в рацион малютки всегда появляется в период знакомства малыша с овощными блюдами. Когда можно приготовить для крохи такую капусту и как выбрать лучший овощ для детского питания?

Плюсы

  • Из такого овоща ребенок получит массу ценных веществ. В брокколи есть много витамина С, а также фолиевая кислота, каротин, магний, кальций, железо, витамин А, калий и другие полезные соединения.
  • Употребление такого овоща положительно влияет на кости и сердечно-сосудистую систему, а также на иммунитет малыша и его аппетит.
  • Эту капусту считают одним из овощей, наименее загрязненных пестицидами.
  • Брокколи также относят к гипоаллергенным овощам.
  • Наличие клетчатки в составе капусты брокколи помогает предотвращать запоры при регулярном употреблении.
  • Большое содержание белка в брокколи делает такую капусту предпочтительным продуктом для малышей, которым не нравится мясо.
  • Благодаря малокалорийности и быстрому ощущению сытости от блюд с брокколи такой овощ также советуют давать детям, у которых имеется избыточная масса тела.

Минусы

  • Капуста брокколи может повысить газообразование у ребенка.
  • Пищеварительная система малыша может отреагировать на такой овощ как диареей (ее вызывают растворимые волокна), так и запор (он появляется из-за нерастворимых волокон).
  • Если ребенок получит избыточное количество брокколи, то в его организм попадет большое количество природных нитратов, встречающихся в такой капусте.
  • Брокколи нельзя давать деткам с болезнями поджелудочной железы.
  • Отвар из брокколи применять в пищу нельзя, так как в него переходят некоторые малотоксичные соединения из этой капусты.

С какого возраста можно давать?

Впервые приготовить брокколи для младенца советуют с 6-8 месяцев, когда ребенок начинает пробовать разнообразный овощной прикорм.

С 8-10 месяцев ребенку рекомендуют давать овощной суп, включающий брокколи. После года малышу можно предложить запеканку или омлет с этим овощем.

Ввод в рацион

Чайная ложечка пюре из брокколи – это первая порция данного овоща для любого младенца. Лишь при отсутствии каких-либо отрицательных реакций малютки на такую капусту, ее можно дать в большем количестве.

Способы приготовления

В сыром виде брокколи давать малышам нельзя, так как такая капуста будет плохо перевариваться. К тому же, сырой брокколи можно подавиться.

Предварительная обработка данного овоща включает тщательное мытье и удаление любых посторонних частиц, которые могли застрять в соцветиях. Чтобы перестраховаться, можно также замочить брокколи на 20 минут в воде. Для первых проб такой капусты ее следует отварить либо приготовить на пару.

Сколько варить?

Кипятить брокколи в воде нужно не очень долго – достаточно 5-7 минут. Переварить такую капусту нельзя, так как это скажется и на ее питательности, и на цвете. Если вы отвариваете данный овощ на пару, то оптимальным временем обработки будет 15 минут.

Как сделать пюре?

Для приготовления пюре нужно отварить брокколи, а затем тщательно перетереть овощ, чтобы не осталось твердых частичек. Чтобы консистенция блюда получилась нежной, можно добавлять воду или молоко (материнское либо смесь). В готовое пюре также стоит добавить растительное масло, поскольку оно улучшит усвоение каротина.

Если ребенку пюре из такого овоща понравилось, добавляйте брокколи в другие овощные блюда, например, можно приготовить крохе пюре из брокколи, моркови, горошка и цветной капусты.

Малышам, которым вкус брокколи не очень понравился, дайте попробовать смесь этого овоща с грушевым или яблочным пюре, отварите брокколи вместе с изюмом либо перетрите капусту с рисом. Также нежное блюдо из брокколи хорошо сочетается с мясными пюре.

Как заморозить на зиму?

Многие мамы замораживают капусту для использования зимой, однако такая обработка ухудшает вкусовые качества брокколи.

Если вы решили заготовить капусту для овощных пюре, овощ следует разрезать на соцветия, после чего в течение 3-5 минут бланшировать. Еще горячую капусту опустите в ледяную воду, обсушите и отправьте в морозилку. В замороженном виде брокколи можно хранить до 6-12 месяцев. Замороженную капусту рекомендуют отваривать на пару.

Советы по выбору

Капуста брокколи, которая попадет на стол к маленькому ребенку, должна быть качественной.

Лучше всего покупать овощ диаметром от 11 до 16 см. В зависимости от сорта соцветия брокколи могут иметь темно-зеленую либо пурпурную окраску. Выбирайте более темную капусту, так как в ней больше каротина. Не покупайте для ребенка капусту с желтоватым оттенком или маленькими желтыми цветочками – это признаки перезревания овоща.

Старайтесь приобрести малышу лишь зеленую и молодую капусту, так как со временем питательная ценность брокколи снижается. Обратите внимание и на стебель – он не должен быть вялым и «резиновым». А при отламывании соцветий вы должны услышать хруст.

Приобретенную капусту храните в холодильнике до 4 дней, при этом мыть брокколи следует только перед приготовлением. Не помещайте брокколи в одно место с томатами, морковью или яблоками, так как это ускорит порчу капусты.

Источник

Как быстро приготовить пюре из брокколи для грудничка: простые рецепты первого прикорма

Свежеприготовленное пюре из овощей, в отличие от фруктового, является более полезным для организма. Овощные пюре быстро усваиваются и улучшают пищеварительный процесс. К тому же данное блюдо не вызывает аллергических реакций у ребенка. Специалисты рекомендуют поначалу выбирать в качестве основного ингредиента гипоаллергенные овощи, такие как кабачок, цветная капуста или брокколи. Спустя несколько месяцев можно начинать готовить блюда из моркови и картофеля.

Брокколи – полезный овощ, который рекомендуется для первых прикормов грудничка

С чего начинать прикорм?

Для начала определимся, какой возраст малыша считается наиболее подходящим для кормления блюдом с брокколи. Вводить прикорм рекомендуется малышам, находящимся на грудном вскармливании от 6 месяцев, а при условии нахождения на искусственном вскармливании – около 4 месяцев.

Если вы еще не знаете, сколько давать брокколи ради прикорма, то педиатры в один голос скажут вам, что нужна половина чайной ложки. Количество употребляемой цветной капусты можно постепенно увеличивать (на пол ложки больше с каждым днем), наблюдая при этом за реакцией организма. Спустя 7 дней можно ввести в меню другой овощ при условии, что до этого не наблюдалось нарушений в работе системы пищеварения или каких-либо аллергических реакций. Со временем, когда малыш приучится к употреблению разных видов овощей, вы сможете их комбинировать во время приготовления того или иного блюда.

Основные преимущества

Невзирая на то, что брокколи является одной из разновидности цветной капусты, ее польза и питательные свойства выше, чем у цветной, а вкус более пряный. В ней содержится много полезных минералов и витаминов, в особенности, витамина С и каротина. Также есть много белка (практически столько же, как в куриных яйцах и говядине), который, следовательно, содержит аминокислоты, предотвращающие развитие ряда болезней.

Многие врачи советуют включить брокколи в первый рацион детей, которые часто болеют (в особенности тех, кто страдает от нарушений пищеварения, инфекций или плохого аппетита). Еще капуста рекомендована в качестве первого детского прикорма для грудничков, имеющих повышенную массу тела. Клетчатка, содержащаяся в овоще, не только предотвращает запор, но и обеспечивает ощущение сытости, поэтому ребенок ест и наедается даже небольшой порцией. Вместе с тем, слишком много капусты может повредить детскому здоровью, спровоцировать кишечные колики и чрезмерное газообразование.

Приготовление капусты брокколи

Полезные свойства этого овоща, которые описаны выше, могут сохраняться только тогда, когда он готовиться на пару, либо отваривается непродолжительное время (в течение нескольких минут). Нельзя тушить или жарить капусту пусть даже на слабом огне, пока ребенку не исполнится 3 года. После достижения указанного возраста – пожалуйста.

Подготавливаем все необходимое

Брокколи нужно вымачивать в течение одного-двух часов в холодной воде, в особенности, если вы приобрели его в магазине или на рынке. Благодаря воде капуста очистится от нитратов, пестицидов и других вредных веществ, а также от насекомых, которые спрятались в соцветиях. Если поставщик овощей проверенный (или они были собраны на собственном огороде), и вы на сто процентов уверены, что никакая химия при выращивании не использовалась, то овощ можно и не вымачивать. Также процедура не требуется, если малыш не страдает от пищевой аллергии.

Простые рецепты

Рассмотрим несколько рецептов приготовления брокколи для ребенка. Обычная варка заключается в выполнении следующих действий:

  1. Подготавливается эмалированная посуда.
  2. В посуду помещается капуста (максимум 100 грамм), обязательно в уже кипящую воду. Важно, чтобы вода слегка покрывала соцветие.
  3. Варить следует примерно 10 минут. Посуда должна быть накрыта крышкой, а кипение – слабым. Готовить следует до тех пор, пока продукт не станет мягким.

Также можно готовить данный овощ на пару. Процедура приготовления в данном случае будет выглядеть несколько по-другому:

  • в паро- или мультиварке выбирается режим «тушение»;
  • вымытые соцветия укладываются на решетку, предназначающуюся для приготовления;
  • выставляется требуемое время (10 минут);
  • по завершению приготовления брокколи разминается с помощью блендера.

Для приготовления пюре из брокколи воспользуйтесь блендером, тогда оно будет более нежным и однородным

В конце соцветия протирается через сито или измельчается тем же блендером. Добавляется небольшое количество кипяченой воды, если консистенция должна быть более жидкой. Иногда овощное пюре делают с молочной смесью или грудным молоком и заправляют несколькими каплями оливкового/льняного масла (обязательно нерафинированного). К слову, если у малыша избыточный вес, то растительное масло ему не подойдет, а если недостаточный, то будет очень полезным.

Брокколи с картофелем

Если ваш малыш есть и другие овощи, то для него подойдет приведенный ниже рецепт. Качество изготовления прикорма зависит от зрелости подобранных овощей:

  1. Берется капуста и картофель (1:1), тщательно вымывается и очищается.
  2. В кастрюлю заливается небольшое количество воды, затем, когда она закипит, помещается нарезанный кубиками картофель. Еще через 10 минут помещается капуста.
  3. Ингредиенты отвариваются до тех пор, пока не обретут мягкость, после чего нужно сделать измельчение одним из описанных способов.
  4. Смесь повторно доводится до кипения, добавляется растительное либо сливочное масло для предотвращения запора.

По мнению многих диетологов, солить брокколи не стоит, поскольку пользы от этого никакой, а у грудничков вообще пока нет солевых рецепторов. Добавление соли допускается лишь после года, и то в небольшом количестве.

Когда малыш подрастет, брокколи можно будет готовить с другими овощами

Заготавливаем овощи на зиму

Для обеспечения ребенка полезными веществами в осеннее и зимнее время, когда купить свежие продукты достаточно трудно, многие родители замораживают овощи. Это помогает обеспечить ребенка сбалансированным питанием. Да, действительно «свое» всегда лучше, чем из магазина.

Домашняя заготовка брокколи не представляет собой ничего сложного. Главное, чтобы продукт был свежим, целым и не испорченным:

  • для заморозки используются небольшие контейнеры;
  • брокколи делятся на соцветия, тщательно промываются, после чего раскладываются на салфетке для высыхания;
  • перед укладкой в контейнеры овощи должны быть сухими, иначе на них образуется много льда.

Замороженная капуста опускается в кастрюлю с кипящей водой. Варится до тех пор, пока не обретет мягкость.

Как правильно покупать детское питание?

У родителей не всегда получается приготовить ранее замороженную капусту или купить свежую. В таком случае вы можете приобрести детское питание в магазине.

Немного о детском овощном пюре (подробнее в статье: овощное пюре для первого прикорма грудничка). Что должно входить в его состав:

  • в его состав входит лишь очищенная вода и свежий овощ;
  • не содержит соли, сахар, красителей и консервантов;
  • продукт должен быть герметично упакованным (свидетельством тому должен быть характерный хлопок при вскрытии);
  • одно должно иметь однородную консистенцию (иными словами быть гомогенизированным).

Оптимальная температура для хранения овощного пюре должна варьироваться в пределах +2-25 градусов, при этом уровень влажности не должен превышать 75%. Также важно, чтобы перед кормлением ребенка детское питание предварительно прогревалось на водяной бане (оптимальная температура не более 37 градусов).

Как насчет аллергии?

Для более тщательного рассмотрения стоит ознакомиться с некоторыми моментами. Главное – это правильное их соблюдение:

  • Вы начали кормить малыша брокколи, но у него возникла аллергическая реакция? Может быть, детский организм попросту не готов к началу прикармливания в принципе. В таком случае, причина аллергии заключается именно в этом. Возраст ввода первого прикорма брокколи, который рекомендуют специалисты, как минимум, 6 месяцев.
  • Возможно ли развитие аллергической реакции у ребенка, если кормящая мама есть брокколи в большом количестве? Такое вполне возможно, поэтому мамы, которые кормят грудью, должны строго контролировать собственный рацион.
  • Наконец, может ли развиться аллергия после этого блюда, приготовленного в домашних условиях, если подобная реакция возникала на магазинный овощ? В данном случае может быть сразу несколько вариантов. К тому же аллергическая реакция на брокколи из банки может провоцироваться не только самим продуктом, но также разного родами добавками и примесями. По этой причине тщательно изучайте состав пюре перед покупкой. Если аллергия была вызвана белком, и это точно установлено, значит, аллергия будет и на пюре домашнего приготовления.

Как видим, пюре из брокколи очень полезно для грудного ребенка, поскольку обеспечивает его важными элементами и витаминами. Приготовление не представляет собой ничего сложного, с этим можно справиться в домашних условиях. Или, как вариант, купить готовое пюре в аптеке либо в магазине. Перед началом кормления проявляйте осторожность: да, брокколи гипоаллергенно, но у ребенка может быть индивидуальная непереносимость данного овоща. Если у малыша уже наблюдалась аллергия на иные пищевые продукты, то кормление желательно вводить под врачебным наблюдением.

Источник

Читайте также:  Правильное питание при йоге рецепты