Меню

Государственная сертификация продуктов питания



Сертификация продуктов питания

Бесплатная консультация 0₽

Сертификация продуктов питания проводится аккредитованным органом сертификации в форме обязательного декларирования соответствия по требованиям, изложенным в техническом регламенте Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011. Следовательно, на продукты питания необходимо оформить декларацию соответствия Таможенного Союза и протокол сертификационных испытаний. Это два документа, которые должны быть оформлены в обязательном порядке.

Продукты питания (пищевая продукция) — слишком общее понятие, под действие данного определения согласно классификации выдаляют следующие конкретные виды продуктов:

  • Морепродукты и рыба (икра консервы и т. д.);
  • Макаронные и хлебобулочные изделия;
  • Молочная продукция и молоко;
  • Мясо, яйца, изделия из птицы и т. д.;
  • Зерно, мука, семена и прочие продукты переработки зерна;
  • Растительные масла, майонез, маргарин, и другие товары, получаемые в процессе из переработки;
  • Продукция пчеловодства, мед;
  • Алкогольная продукция и напитки;
  • Кондитерские изделия;
  • Овощи, фрукты, орехи, грибы;
  • Концентраты пищевые (кофе, чай, приправы, пряности, крахмал и т. д.).
Оформление документов для продуктов питания в ЦС Сертмаштест
Стоимость оформления 10 000 руб.

Уточнить цену Выполним работу за 1-3 дня Уточнить сроки

Мы бесплатно консультируем всех по вопросам обязательной сертификации продуктов питания в Таможенном Союзе. Свяжитесь с нами одним из нижеуказанных способов и наш специалист расскажет вам как оформить документы на вашу продукцию!

Технические регламенты на пищевую продукцию

Технический регламент (ТР) Таможенного Союза представляет собой документ, подтверждающий качество и безопасность товара или услуги. Документ выдаётся аккредитованными центрами стандартизации на основе протоколов испытаний и исследования предмета сертификации. Продукты питания попадают при сертификации под действие нескольких регламентов. В их числе:

  • ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна»;
  • ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
  • ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
  • ТР ТС 023/2011 «На соковую продукцию из фруктов и овощей»;
  • ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»;
  • ТР ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания»;
  • ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»;
  • ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока, молочной продукции»;
  • ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса, мясной продукции».

Все регламенты Таможенного Союза утверждаются Решением КТС. Перед прохождением процедуры сертификации на некоторые виды продуктов питания необходимо оформлять СГР. Этот документ выдаётся Роспотребнадзором. Перечень продуктов питания, на которые распространяется порядок обязательной сертификации, определён Решением КТС № 620, принятым в 2011 году.

Порядок проведения процедуры обязательной сертификации распространяется не только на изделия, изготовленные на территории стран ТС, но и на импортную продукцию других государств. В РФ сертификат на продукты питания, оформленный по регламентам ТС, может выдаваться производителю продукции, её продавцу или представителю зарубежного изготовителя. Действие сертификата соответствия на продукты питания распространяется на все страны ТС.

Помимо сертификата соответствия требованиям ТР ТС, качество и безопасность изделий может быть подтверждено:

  • декларацией соответствия требованиям ТР ТС;
  • декларация и сертификат соответствия требованиям ГОСТ Р.

Максимальный срок действия документов, выданных по системе ГОСТ Р, составляет 3 года, по регламентам ТР ТС — 5 лет. Выданные документы без срока могут действовать в пределах периода годности изделия. Сертификат ТР ТС имеет единую форму, которая утверждена Решением КТС № 563, принятом в 2011 году.

Декларация соответствия на продукты питания

Подтверждение соответствия требованиям качества и безопасности большинства продуктов питания в РФ проводится в форме обязательного декларирования и добровольной сертификации. Эти документы не являются взаимозаменяемыми.

Порядок добровольного декларирования соответствия продуктов питания требованиям ТР ТС был введён в стране в 2011 году. Декларация соответствия ТС выдаётся на основании действующих технических регламентов ТС. Главный регламент для сертификации пищевых продуктов — ТР ТС 021/2011.

Какие данные содержит декларация?

Декларация о соответствии на пищевую продукцию является официальным документом, который относится к разрешительным бумагам. Он печатается на обычном листе формата А4. Ответственность за внесённую в документ информацию несёт декларант качества и соответствия продукции требованиям действующих регламентов.

Декларация на пищевую продукцию заверяется двумя печатями — заявителя и сертификационного центра. После подписания документа, подтверждающего соответствие продукта требованиям ТР ТС, производитель или продавец изделий начинает нести юридическую ответственность за внесённую в декларацию информацию.

Документ содержит в себе сведения:

  • о наименование товара, его марки;
  • номер технического регламента, по которому выпущен продукт;
  • данные о протоколе испытаний и исследований изделия;
  • срок действия документа.

Каждая декларация имеет свой номер и серию, которые вносятся в единый реестр. Проверить подлинность документа можно в режиме онлайн на сайте Росаккредитации. Для этого необходимо внести в поисковую систему интернет-ресурса данные о запрашиваемом документе. Это может быть: номер декларации, дата выдачи и срок действия документа, сведения об изготовителе или продавце изделий.

Государственная регистрация пищевой продукции

Процедура оформления СГР на продукты питания проводится Роспотребнадзором. Она является обязательной для изделий специального назначения и тех продуктов, в состав которых входят ГМО. В числе подлежащих государственной регистрации продуктов:

  • детское питание;
  • продукты социального назначения;
  • изделия с ГМО;
  • впервые выпускаемые на потребительский рынок изделия.

В отличие от декларации, подавать заявление на оформление СГР имеет право только производитель, если изделия выпускаются для реализации на внутреннем рынке. Подавать заявку на оформление СГР на импортную продукцию может представитель или поставщик производителя.

Проведение процедуры госрегистрации предусматривает аудит состояния производства продуктов питания. СГР не имеет срока действия. Срок оформления документа может занимать от нескольких дней до 1-2 месяцев. Документ выдаётся на основании полученных результатов проведённых испытаний и исследований продуктов питания.

Для проведения процедуры в Роспотребнадзор подаётся заявка и комплект документов, аналогичный сертификации.

Необходимые для сертификации пищевой продукции документы (2020)

Сертификация продуктов питания проводится на основе поданной в аккредитованные органы стандартизации заявки. Вместе с ней предоставляется комплект документов в состав которого входят:

  • нотариально заверенные копии свидетельств ИНН и ОГРН;
  • карточка банковских реквизитов заявителя;
  • техническая документация на продукты питания (ТУ, ГОСТ, технологические инструкции и т.п.);
  • квитанция об оплате услуги сертификации;
  • эскиз этикетки;
  • договор купли-продажи изделий.

Перечень дополнительных документов определяется выбранной заявителем схемы сертификации.

Маркировка пищевой продукции

Требования к маркировки пищевой продукции определены в ТР ТС 022/2011 и ГОСТ 17527-2003. Она наносится на изделия в виде текста и графических изображений. Главная задача маркировки — предоставить покупателю полную информацию о товаре. Такое требование содержит в себе закон «О защите прав потребителя». Любая маркировка должна содержать в себе обязательную информацию:

  • наименование изделия;
  • полные сведения о производителе;
  • срок годности товара;
  • состав продукта и пищевая ценность;
  • условия хранения.

Маркировка может наносится на упаковку изделий, ярлыки и вкладыши в тару для транспортировки. Нельзя допускать нечёткую печать знаков и цифр. Наноситься маркировка должна на устойчивый к влаге материал. Информация для потребителя должна наносится на языках страны, в которой планируется продавать товар.

Источник

Сертификация пищевой продукции

Сертификация салатов

Блюда, которые уже готовы к употреблению, а также нарезки и салаты заняли прочные позиции как в кафе и других местах общественного питания, так и в магазинах. И тем не менее, случаи отравления данного вида продукцией или некачественной продажи ее образцов не перестают быть частыми.

Именно поэтому все добросовестные продавцы должны осуществить обязательную сертификацию своего товара. Салаты — это продукция пищевой промышленности, поэтому ее проверка на соответствие входит в зону ответственности ТР ТС 021/2011.

Форм подтверждения в данном случае 2 — это государственная регистрация и декларирование. Регистрация обязательна в том случае, если в состав салата входят продукты или компоненты, которые причисляются к генно-модифицированным, либо если речь идет о детском питании.

Но эти случаи обычно являются исключительными. Подавляющая часть продукции попадает в категорию общего назначения, и для ее продажи требуется только декларация о соответствии ТР ТС, которую можно оформить в Центре сертификации.

Это же все относится и к консервации. Несмотря на то, что абрикосовые деревья на данный момент имеют большой ореол распространения по всей России, они до сих пор считаются чуть ли не экзотическим фруктом. И несмотря на это, пользуются большой популярностью у потребителей, в том числе у поклонников домашней консервации.

А это значит, что они должны в обязательном порядке проходить проверку на соответствие всем нормам и требованиям безопасности для пищевой продукции. Эти правила и нормы закреплены в ТР ТС 021/2011. Из текста документа следует, что единственное, что необходимо оформить для продажи абрикосов — это декларация.

Кроме того, стоит отметить, что абрикосы, как и все фрукты, попадают в поле зрения Россельхознадзора, поэтому их качество, особенно в сфере импорта, может контролироваться дополнительно. Поэтому нюансы присутствуют, что обуславливает обращение за всеми необходимыми документами в сертификационный центр, который занимается сертификацией на постоянной основе.

Декларирование макаронных изделий

Декларирование макаронных изделий является обязательным условием их поступления в продажу, а его осуществление производится в соответствии с нормами регламента ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. Причем в данном случае идентификация макарон может производиться по целому ряду признаков, но непременным условием является их обязательная варка в воде.

Макароны могут выступать как в качестве самостоятельного блюда, так и в роли одной из составляющих.

Сертификация специй и пряностей

Все специи и пряности должны в обязательном порядке пройти процедуру сертификации в соответствии с требованиями ТР ЕАЭС 029/2012 О безопасности пищевых добавок. В качестве формы сертификации выступает обязательное декларирование.

Основополагающим моментом является классификация данного вида продукции. Поскольку именно принадлежность специи к тому или иному виду наиболее существенным образом влияет на дальнейшее проведение процедуры декларирования.

В особую группу стоит выделить товары, произведенные с использованием ГМО. На специи, которые были получены путем сбора в условиях дикой природы, также необходимо оформить технические условия.

Сертификация семечек как готового продукта

Что касается семечек как готового продукта, то они попадают под действие регламента Р ТС 021/2011 (О безопасности пищевой продукции), в соответствии с которым необходимо пройти процедуру декларирования. Что касается сертификации, то она не оформляется ни в добровольном, ни в обязательном порядке.

Как правило, для того, чтобы получить декларацию, производителю предварительно необходимо разработать и соответствующим образом оформить Технические условия на свою продукцию. Также стоит заметить, что если при производстве семечек использовалось генно-модифицированное сырье, то они должны пройти государственную регистрацию в Роспотребнадзоре.

Сертификация чипсов по требованиям технического регламента ТС

Качество и безопасность чипсов должны соответствовать нормам регламента ТР ТС 021/2011 (Безопасность пищевой продукции), а для подтверждения этого соответствия необходимо оформление декларации. Что касается сертификата, как обязательного так и добровольного, то его оформление невозможно.

Для более детального анализа требований, предъявляемых к чипсам, можно рассмотреть еще 2 регламента: ТР ТС 022/2011 и ТР ТС 005/2011. Как видно, процесс получения декларации — довольно сложный и трудоемкий, и лучше всего осуществлять его через специалистов сертификационного центра.

Сертификация пищевых добавок

Качество и безопасность пищевых добавок регулируются положениями Технического регламента ТР ТС 029/2011. В первую очередь, пищевые добавки необходимо правильно классифицировать, и это довольно сложный процесс из-за большого количества идентификационных факторов.

Сертификат на пищевые добавки не оформляется ни в обязательном, ни в добровольном порядке. Предусмотрено либо получение декларации, либо свидетельства о государственной регистрации.

Оформление декларации на салаты. Для того, чтобы салаты могли находиться в законной продаже, необходимо оформить сертификат о государственной регистрации и декларацию соответствия. Поскольку салат — это пищевой продукт, его качество должно отвечать требованиям ТР ТС 021/2011 (безопасность пищевой продукции).

Государственная регистрация необходима в тех случаях, когда какие-либо компоненты салата являются генно-модифицированными, а также если салаты предназначаются непосредственно для детского питания. Однако такие случаи достаточно редки — в основном необходимо оформление исключительно декларации.

Или напишите нам в мессенджерах и получите мгновенный ответ эксперта:

Декларация на колбасу

Нормы качества и безопасности колбасы попадают под действие двух регламентов: ТР ТС 021/2011 (Пищевая продукция) или ТР ТС 034/2013 (мясо и мясная продукция). Для того, чтобы продукт мог свободно продаваться на территории Таможенного союза, он должен соответствовать заявленным в документах требованиям.

Форма подтверждения — декларация соответствия. Оформление сертификата ТР ТС ни в добровольном, ни в обязательном порядке не требуется, однако сертификацию ГОСТ р добровольно можно сделать на любую продукцию.

Сертификация напитков

Напитки подразделяются на три большие группы: молочные, сокосодержащие, а также прочие напитки. В связи с этим они попадают под действие сразу трех регламентов: ТР ТС 033/2013 (молочные напитки), ТР ТС 023/2011 (соки и нектары), и ТР ТС 021/2011 (прочие напитки).

Но вне зависимости от групповой принадлежности, на все напитки должна быть оформлена декларация соответствия. Единственное исключение — это минеральная вода и смеси, которые разработаны и произведены в качестве специального питания. На них необходимо получить также свидетельство о государственной регистрации.

Сертификация конфет

Конфеты относятся к продуктам питания, а это значит, что основной документ, контролирующий качество их производства — сертификат ТР ТС 021/2011. При этом требования к маркировке регулируются техническим регламентом ТР ТС 022/2011, а безопасность добавок, без которых не обходится производство данного вида продукции — ТР ТС 029/2011.

В соответствии с регламентами на конфеты оформляется декларация соответствия, а также может понадобиться получение свидетельства о государственной регистрации.

Сертификация меда

Мед — пищевой продукт, а это значит, что его качество и безопасность регулируются техническим регламентом ТР ТС 021/2011. В соответствии с этим документом на мед должна быть оформлена декларация, а если при его производстве были задействованы генно-модифицированные продукты, то тогда декларирование должно предшествовать получение свидетельства о государственной регистрации.

Оформление декларации на водку

Водка — это особый продукт, который попадает под контроль сразу трех регламентов: ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011 и ТР ТС 029/2011. Первый регламент — общий для всей пищевой продукции, второй отвечает за правильную маркировку, а третий — за безопасность добавок.

Для водки не требуется проводить ни добровольную, ни обязательную сертификацию. Единственный требующийся документ — декларация соответствия.

Декларация на кондитерские изделия

Кондитерские изделия относятся к пищевым продуктам, а это значит, что они попадают под действие регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011. Исходя из его норм на всю кондитерскую продукцию вне зависимости от ее классификации требуется оформить исключительно декларацию соответствия.

Единственное исключение составляют продукты, которые предназначены для специального питания — на них также требуется получить свидетельство о государственной регистрации.

Процесс сертификации чая

Чай — это продукт, который отличается большой и довольно сложной классификацией. И именно от принадлежности продукта к той или иной группе зависит оформление необходимых документов. Свидетельство о государственной регистрации оформляется на чаи следующих категорий: специализированные, лечебные, БАДы.

На другие виды чая, как правило, оформляется декларация соответствия по техническому регламенту ТР ТС 021/2011. Получение сертификата на данный вид продукции не предусмотрено. Таким образом, для того, чтобы правильно классифицировать чай и получить требующиеся документы быстро и в соответствии с нормами законодательства, рекомендовано обратиться в Центр сертификации

Нужен ли сертификат соответствия на воду?

Что касается подтверждения качества и безопасности воды, то в данном случае оформление обязательного или добровольного сертификата не требуется. Достаточно получить декларацию соответствия или свидетельство о государственной регистрации.

Без этих документов продажа воды на прилавках становится невозможной и находится вне закона. Также стоит отметить, что все вышесказанное относится исключительно к столовой воде, поскольку лечебные и профилактические жидкости регулируются иной документацией и продаются исключительно в аптеках.

А вот место добычи воды не имеет значения. Не стоит забывать и о том, что безопасность и качество тары для разлива также должны быть подтверждены. Наличие декларации на упаковку является обязательным.

Процедура сертификации муки по требованиям ТР ТС

Поскольку мука несомненно относится к продуктам питания, ее качество и безопасность прямым образом попадают под действие регламента ТР ТС 021/2011, а это значит, что на нее можно либо оформить декларацию соответствия, либо пройти процедуру государственной регистрации в органах Роспотребнадзора.

Что касается сертификата, то он не может быть оформлен ни в обязательном, ни в добровольном порядке. Для того, чтобы определить, какая именно форма подтверждения соответствия должна применяться в случае того или иного продукта, целесообразнее всего сразу же обратиться в Центр сертификации.

Какие документы понадобятся, чтобы сертифицировать продукты отечественного производства

Чтобы подтвердить соответствие, нужно предоставить образцы продуктов, а также:

правильно заполненное заявление на гос. регистрацию декларации;

регистрационное свидетельство организации, документы, свидетельствующие
о постановке на учет в ФНС;

копии нормативных документов, на основе которых осуществляется
производство продукта;

договор аренды или свидетельство о регистрации на
помещение/здание, где размещено производство;

документы, подтверждающие удовлетворительное санитарное состояние
производства;

свидетельство, подтверждающее регистрацию в Роспотребнадзоре, если
это потребуется;

ветеринарное удостоверение – для сертификации пищевых продуктов
животного происхождения;

этикетки с указанием состава (принимаются макеты);

документы, свидетельствующие о безопасности используемого сырья.

Комплект документов для импортных
продуктов питания

При сертификации товаров, изготавливаемых за рубежом, понадобится вышеперечисленное с некоторыми дополнениями:

доверенность от импортного изготовителя;

сертификат происхождения (если он имеется), системы менеджмента,
безопасности.

Полный список документов называется в индивидуальном порядке – это зависит от особенностей продуктов пищевой промышленности и их производства.

Оперативная сертификация пищевой продукции

Центр сертификации Сертики ру предлагает быстро организовать данную процедуру. Оставьте онлайн-заявку на нашем сайте, указав контактные данные. Мы проконсультируем, окажем содействие и поможем максимально быстро задекларировать продукт. Исследования проводятся в аккредитованных лабораториях, а наличие сертификата подтверждается официальным занесением в Единый реестр.

Источник

Читайте также:  Правильное питание после ожогов