Меню

Компьютерная программа анализа фактического питания

Компьютерная программа анализа фактического питания

Здоровье человека зависит от множества внешних факторов, важнейшим из которых является питание. Характер питания определяет адаптацию организма к различным воздействиям внешней среды [2, 7], при этом недостаток или избыток отдельных ингредиентов в пищевом рационе может приводить как к выраженным проявлениям заболеваний, так и снижению функциональных резервов организма [3, 9].

В современном обществе наблюдается рост числа случаев избыточного веса среди взрослого и детского населения [1, 8], что приводит к увеличению болезней сердечно-сосудистой системы и ухудшает здоровье человека в целом. Решить самостоятельно проблему лишнего веса предлагают разнообразные on-line счетчики Интернета, помогающие подсчитать энергетическую ценность индивидуальных рационов питания, не делая акцента на потреблении различных пищевых веществ. Но для того чтобы судить о нормальном функционировании организма, необходимо учитывать не только энергетическую, но и пищевую ценность рационов питания.

В настоящее время для оценки фактического питания применяют метод воспроизведения 24-часового питания, разработанный и рекомендуемый Институтом питания РАМН [5]. Путем постановки вопросов обследуемых просят вспомнить съеденную накануне в течение 24 часов пищу. Опрашиваемые воспроизводят по памяти то, что съели за предшествующие дню опроса сутки. При этом для определения количества пищи используют «Альбом порций продуктов и блюд», также разработанный и изданный Институтом питания [4]. Он представляет набор цветных фотографий с изображением часто употребляемых порций пищи в натуральную величину с указанием веса каждой порции. Таким образом осуществляется перевод размера порций в граммы, что необходимо при последующей обработке информации.

Для облегчения подсчета пищевой и энергетической ценности рационов питания в Отделе экологической и социальной физиологии человека ИФ Коми НЦ УрО РАН была создана специальная компьютерная программа «Счетчик рациона питания» (ГР № 2008612921 от 17.06.08). Подсчет потребляемых макронутриентов и энергии производится на основе официальных справочных таблиц содержания их в продуктах и блюдах [10]. С помощью входящих в программу справочников предусматривается быстрое определение суточных норм физиологической потребности в основных питательных веществах и энергии, принятых Минздравом РФ (1991 г.), в зависимости от индивидуальных данных обследуемого (пол, дата рождения, масса тела, рост, характер трудовой деятельности вносятся в анкету перед началом обследования). Результаты заносятся в единую базу, и предусмотрена возможность печати их с выдачей заключения обследованному.

Таким образом, программа «Счетчик рациона питания» обеспечивает выполнение следующих функций:

  • подсчет пищевой и энергетической ценности индивидуальных рационов питания;
  • определение норм на основе данных обследуемого (пол, дата рождения, масса тела, рост, характер трудовой деятельности);
  • занесение результатов в единую базу;
  • печать индивидуальных результатов обследования.

Аналогичные функции выполняет известная автоматизированная система «АСПОН-питание», разработанная под руководством проф. И.М. Воронцова (БИМК-Д, г. С.-Петербург, 1996), но она предназначена для профилактических медицинских осмотров населения. В НИИ питания РАМН (г. Москва) разработана система диетологической и медицинской помощи «Нутритест-ИП», проводящая диагностику нарушений пищевого статуса, но эта программа основана на частотном методе оценки фактического питания. Программный продукт «Диетолог» (Центр «Эмос», г. Москва), свободно распространяемый в Интернете, позволяет определить содержание питательных веществ, витаминов, макро- и микроэлементов в готовом блюде, но не в суточном рационе питания.

В связи с этим возникла идея создания программы для предоставления пользователям возможности личного контроля за собственными рационами питания. Для этого необходимо было оснастить разработанный нами «Счетчик питания» изображениями порций и блюд, с помощью которых пользователь смог бы самостоятельно определить количество съеденной пищи. Результатом решения этой задачи стала база «Весовые изображения порций продуктов и блюд» (ГР № 2009620084 от 17.02.09), предназначенная для перевода размеров продуктов и блюд в количественные показатели ‒ в граммы. Она представляет альбом цифровых фотографий (более 500 графических файлов формата *.ipg), на которых изображены различные порции продукта/блюда с указанием веса (в граммах) каждой из них. Для установления истинного размера изображения в поле зрения имеется эталон, представленный монетой ценностью 2 руб. (рис. 1).

Читайте также:  Здоровое питание рецепты с калорийностью

Рис. 1. Пример фотографий, входящих в базу
«Весовые изображения порций продуктов и блюд»

Таким образом, база обеспечивает удобный и быстрый перевод реальных изображений порций в количественные показатели, используемые в дальнейшем для подсчета пищевой и энергетической ценности рационов питания.

В результате оснащения этой базой «Счетчика расчета рациона» появилась еще одна версия программы с собственным названием «Модуль расчета рациона» (ГР № 2009612762 от 29.05.09), предназначенная для подсчета пищевой и энергетической ценности индивидуальных рационов питания и экспресс-оценки адекватности расчетов нормам физиологической потребности организма в основных пищевых веществах и энергии, разработанным Институтом питания РАМН и утвержденным Роспотребнадзором (2008 г.) [6] (рис. 2).

Рис. 2. Визуальные эффекты при работе с программой

Итак, разработанная нами компьютерная программа «Модуль расчета рациона» имеет следующие характеристики:

1) индивидуальна (персональные данные защищены паролем);

2) обладает дружественным интерфейсом, что облегчает работу с программой (множественные диалоги, указатели и пр.);

3) позволяет легко перевести реальные размеры съеденных порций в количественные показатели (в граммы), т.е. помогает более точно определить вес съеденной порции, а следовательно, легче и точнее рассчитать пищевую и энергетическую ценность рациона питания;

4) оснащена базой изображений продуктов и блюд, которая может дополняться и адаптироваться с учетом области ее применения;

5) сообщает об адекватности пищевой и энергетической ценности рациона физиологическим нормам (что позволяет контролировать количества потребления тех или иных продуктов и блюд);

6) имеет функцию построения графиков, отображающих динамику потребления белков, жиров, углеводов, калорий и антропометрических показателей за длительный промежуток времени.

«Модуль расчета рациона» может применяться в профилактической медицине (оздоровительные центры) и здравоохранении (рабочее место врача-диетолога, кабинеты семейного врача-терапевта). Программа может быть востребована на производственных предприятиях (в том числе и с вредными условиями труда) в области по охране труда работников. «Модуль» может устанавливаться на любой персональный компьютер ‒ личный или общего пользования (в программе предусмотрена защита персональных данных паролем). Возможность легкой оценки объема съеденной пищи делает программу индивидуальной для определения количественных и качественных показателей индивидуальных рационов питания. В средних и высших учебных учреждениях «Модуль расчета рациона» найдет применение при изучении вопросов фактического питания человека.

В настоящее время мы успешно используем программу в своей работе для изучения фактического питания населения Республики Коми, в том числе для изучения пищевого рациона человека в программе сателитного научного эксперимента в рамках проекта «Марс-500». Испытуемые с интересом принимают участие в работе с программой, быстро осваивают работу с ней и выражают желание применять ее в домашних условиях.

Институт физиологии заключил лицензионные соглашения на распространение программы с «Вятским региональным центром оздоровительного питания» (г. Киров), где на сегодняшний день реализовано около 50 экземпляров программы.

В декабре 2009 г. программа «Модуль расчета рациона» заняла первое место в объявленном Администрацией Ямало-Ненецкого АО конкурсе инновационных проектов в номинации «Лучшая инновационная идея в сфере здравоохранения».

Информация о программе внесена в проект отчетного доклада о научно-организационной работе Президиума Российской академии наук за 2009 год.

Список литературы

  1. Государственный доклад «О состоянии здоровья населения Российской Федерации в 1999 г.» / МЗ РФ / РАМН. ‒ М., 2001. ‒ 59 с.
  2. Козлов А.И. Экология питания: курс лекций. ‒ М.: Изд-во МНЭПУ, 2002. ‒ 184 с.
  3. Мартинчик А.Н. Питание человека (основы нутрициологии). ‒ М.: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ, 2002. ‒ С. 234-287.
  4. Мартинчик А.Н., Батурин А.К., Баева В.С. и др. Альбом порций продуктов и блюд. ‒ М.: НИИ питания РАМН, 1995. ‒ 64 с.
  5. Методические рекомендации по оценке количества потребляемой пищи методом 24-часового (суточного) воспроизведения питания (сост. А.Н. Мартинчик). ‒ М.: НИИ питания РАМН, 1996. ‒ 19 с.
  6. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения Российской Федерации. Утв. Роспотребнадзором 18.12.08 г. ‒ URL: http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=EXP;n=453316 (дата обращения 02.10.2010)
  7. Панин Л.Е. Энергетические аспекты адаптации. ‒ Л.: Медицина, 1978. ‒ 189 с.
  8. Питание здорового и больного ребенка / под ред. В.А. Тутельяна, И.Я. Коня, Б.С. Коганова. ‒ М.: Издат. дом «Династия», 2007. ‒ 324 с.
  9. Справочник по диетологии / под ред. А.А. Покровского, М.А. Самсонова. ‒ М.: Медицина, 1981. ‒ 704 с.
  10. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов / под ред. И.М. Скурихина и
    М.Н. Волгарева. ‒ М.: Агропромиздат, 1987. ‒ Т. 1. ‒ 253 с.
Читайте также:  Смеси для дополнительного питания взрослых

Рецензенты:

Рогачевская Ольга Васильевна, к.б.н., доцент кафедры зоологии, анатомии и физиологии географо-биологического факультета Коми Государственного педагогического института;

Гладилов В.В., д.м.н., профессор кафедры физиологии Коми филиал ГОУ ВПО «Кировская ГМА Росздрава».

Источник

Форум нутрициологов России

Esse oportet ut vivas, non vivere ut edas

  • Непрочитанные сообщения
  • Темы без ответов
  • Активные темы
  • Поиск
  • Пользователи
  • Наша команда

Анализ состояния питания человека (НИИ Питания РАМН)

Анализ состояния питания человека (НИИ Питания РАМН)

Программа морально устаревшая. Отсутствуют многие продукты (бананы, авокадо и т.п.)
Есть ошибка в подсчёте витамина С

Но в целом она рабочая.

Re: Анализ состояния питания человека (НИИ Питания РАМН)

Непрочитанное сообщение andreyprofitness » 31 авг 2018, 00:54

Частотный анализ.JPG
Программа содержит сведения о 72 продуктах по 19 характеристикам, включает иллюстрации и позволяет формировать протоколы для врача и пациента в цифровом и графическом виде.
Пример протокола для пациента.pdf
Пример полного протокола.pdf

Программа морально устаревшая. Отсутствуют многие продукты (бананы, авокадо и т.п.)
Есть ошибка в подсчёте витамина С

Но в целом она рабочая.

Re: Анализ состояния питания человека (НИИ Питания РАМН)

Re: Анализ состояния питания человека (НИИ Питания РАМН)

Непрочитанное сообщение andreyprofitness » 06 ноя 2018, 13:33

  • На главную
  • Часовой пояс: UTC+03:00
  • Удалить cookies
  • Пользователи
  • Наша команда
  • Связаться с администрацией

Название: Nutritiologists
Учредитель: Шехетов А. А.
Адрес учредителя: 119361 г. Москва ул. Б. Очаковская 32-122
Адрес редакции и издателя: 119361 г. Москва ул. Б. Очаковская 32-122
Главный редактор: Шехетов А. А.
Телефон редакции: +7 (958) 832 64 94
Электронная почта: chief.editor@nutritiologists.ru
Cвидетельство ЭЛ № ФС 77 — 79120 выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 08 сентября 2020 г.
Редакция не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях. Редакция не предоставляет справочной информации. Информация об ограничениях

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited Support phpBB Guru

Источник



Программа оценки и коррекции питания от НИИ Питания РАМН

Компьютерная программа (Анализ состояния питания человека) позволяет собрать, обработать, проанализировать данные о потреблении пищи человеком.

Проводится исследование потребления продуктов питания человеком, с учетом его антропометрических данных (веса, роста, ОТ/ОБ, расчетных значений индекса массы тела, основного обмена), физической активности, пола, возраста, режима работы и отдыха, дифференцировано в будние и выходные дни, с помощью специального атласа пищевых продуктов, введенного в качестве иллюстративного материала в программу.

Читайте также:  Коннектор питания под винт папа

В отчете в графической форме показываются отклонения фактического питания от оптимального в граммах и процентах по нутриентам: белок, холестерин, общие углеводы, пищевые волокна, минералы (Na, Ca, Mg, K, Fe), витамины (А, группы В, С, ниацин), общий жир, НЖК, ПНЖК (в т.ч. – классов w3, w6).

Данный метод позволяет:

  • оценить правильность питания человека;
  • оценить потребности в энергии в будние и выходные дни в ккал;
  • выявить дефицит витаминов, макро- и микроэлементов;
  • провести коррекцию рациона питания;
  • подобрать индивидуальное лечебно-профилактическое питание;
  • составить программу снижения и стабилизации веса;
  • дать рекомендации по индивидуальной физической нагрузке.

Краткое описание программы

  • Исследование ведется с помощью специального атласа пищевых продуктов, введенного в качестве иллюстративного материала в программу.
  • Атлас пищевых продуктов представляет собой цветные фотографии пищевых продуктов, приготовленных блюд в натуральную величину, с указанием их соответствующего веса. Такой подход позволяет значительно минимизировать риск неадекватной оценки собственного питания.
  • Ввод данных, измерение роста, веса, окружности талии и бедер в среднем занимает 45-90 минут.

Программа позволяет:

  • Оценить среднее значение употребляемых пищевых продуктов в грамм/день.
  • В графической форме выводится отклонение фактического питания от адекватного в процентах по нутриентам: белок, холестерин, пищевые волокна, натрий, кальций, магний, железо, витамины А, В1, В2, ниацин, С, общий жир, НЖК, ПНЖК, n- 6 ПНЖК n- 3 ПНЖК, добавленный сахар, общие углеводы.
  • Приводится таблица отклонения питания от адекватного в процентах по пищевым продуктам (мясо, хлебные изделия, овощи, фрукты и т.д.).
  • В табличной форме определяется степень риска возникновения заболеваний: ожирения, СД 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний, гиповитаминозов С, В, полигиповитаминозов, недостаточности питания.

Таким образом, данная программа позволяет достоверно оценить статус питания человека за достаточно большой срок (I месяц), выявить соответствие энергозатрат, собственного обмена и энергии, поступающей с пищей, выявить адекватность сбалансированности питания в числовых значениях, в процентных отношениях, возможность коррекции как по видам продуктов питания, так и по списку основных нутриентов, с учетом использования базовой корзины БАД к пище.

Стоимость – 1000 руб.

Жарко… Душно… Как помочь организму пережить жару?
Как научиться праздники праздновать…
Сублимированные ягоды, фрукты и овощи
Эврика! Чистота внутри – красота снаружи!
Горчичное масло и стройность.
Безопасный отдых
Способы заражения паразитами
Ингаляция
Забота о вашем сердце
Секс — средство от болезней и старости
Микроволновки.
СЕКС и ВОЗРАСТ
ТОНУС – массажер для красоты и здоровья
Клинлайф – жизнь без паразитов
Антиоксиданты
ЗАКИСЛЕНИЕ ОРГАНИЗМА И БОЛЕЗНИ (кислотно-щелочной баланс)
ПОЧЕМУ ЗАКИСЛЕНИЕ ПРИВОДИТ К ЗАБОЛЕВАНИЯМ (кислотно-щелочной баланс)
СИМПТОМЫ ЗАКИСЛЕНИЯ ОРГАНИЗМА (кислотно-щелочной баланс)
ЗАКИСЛЕН ЛИ ВАШ ОРГАНИЗМ (кислотно-щелочной баланс)
Соль жизни
ВИРУСЫ и ФЛАВОПОЛИСАН
МУИРА ПУАМА
КОЛОНИК ПЛЮС рН БАЛАНС — cовременный помощник в нашей жизни
Эврика — и еда может быть лекарством!
Каким образом радиоактивное излучение влияет на организм человека?
Опасность, которой пренебрегают
Пиявица для людей Богом посланница

2010-2020 © Целительский центр «Альтернатива»

Информацию, представленную на сайте, не следует использовать в качестве средства самодиагностики, самолечения или определения побочных терапевтических эффектов. Данная информация представлена с целью расширить знания о том «как сохранить здоровье» и к каким последствиям может привести не соблюдение «здорового образа жизни» и «здорового питания». Всегда консультируйтесь со своим лечащим врачом или другим специалистом.

Источник

Все о питании © 2021
Внимание! Информация, опубликованная на сайте, носит исключительно ознакомительный характер и не является рекомендацией к применению.