Меню

Нормативная документация гигиена питания



Перечень основных действующих нормативных документов по гигиене питания

Перечень основных действующих нормативных документов по гигиене питания

Раздел 2 Гигиена

Группа 2.3 Гигиена питания

2.3.1 Рациональное питание

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы «Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище (БАД)»

«Определение безопасности и эффективности безопасности и эффективности биологически

активных добавок к пище»

2.3.2 Продовольственное сырье и пищевые продукты

Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

от 02.01.00 3 29-ФЗ

Федеральный закон «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»

от 01.01.2001 №8 — ФЗ

Федеральный закон «Технический регламент на масложировую продукцию»

Федеральный закон «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»

к СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»

Дополнения и изменения № 2

к СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»

Дополнения и изменения № 5

к СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»

Дополнения и изменения № 6

к СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»

Дополнения и изменения № 8

к СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»

Дополнения и изменения № 9

к СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»

Дополнения и изменения № 10

к СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»

к СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»

к СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»

к СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»

к СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»

к СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»

к СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»

к СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»

Дополнения и изменения № 18

к СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»

Дополнения и изменения № 19

к СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»

Дополнения и изменения № 22

к СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»

Санитарные правила. Ветеринарные правила. «Профилактика и борьба с заразными болезнями, общими для человека и животных. Иерсиниозы»

СП 3.1.094-96. ВП 13.3.1318-96

Санитарные правила.«Профилактика сальмонеллеза»

Санитарные правила. Ветеринарные правила. «Профилактика и борьба с заразными болезнями, общими для человека и животных. Сальмонеллёз»

СП 3.1.086-96. ВП 13.4.1318-96

Санитарно-эпидемиологические нормы и требования «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»

2.3.5. Предприятия торговли

Санитарно-эпидемиологические правила «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»

Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами.

Инструкция по предупреждению картофельной болезни хлеба.

Департамент ГСЭН МЗ РФ 1100/2451-98-115 от 14.10.98

2.3.6. Предприятия общественного питания

Санитарно-эпидемиологические правила «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

к СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовления и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

к СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовления и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

Читайте также:  Рич пиана спорт питание

к СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовления и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

Изменения и дополненения №4

к СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовления и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

«Применение ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздушной среды помещений организаций пищевой промышленности, общественного питания и торговли продовольственными товарами»

2.3.7. Состояние здоровья населения в связи с состоянием питания

«Об утверждении перечня производств, профессий и должностей, работа в которых дает право бесплатное лечебно-профилактическое питание в связи с особо вредными условиями труда, рационов лечебно-профилактического питания, орм бесплатной выдачи витаминных препаратов и правил бесплатной выдачи лечебно-профилактического питания»

Приказ МЗ и СР РФ

Медико-биологическая оценка пищевой продукции, полученной из генетически модифицированных источников.

Методические указания «Порядок и организация контроля за пищевой продукцией, полученной из/или с использованием сырья растительного происхождения, имеющего генетически модифицированные аналоги»

Роспотребнадзор МУ 2.3.2.1917-04

Методические указания «Порядок и организация контроля за

пищевой продукцией, полученной из/или с использованием генетически модифицированных микроорганизмов и микроорганизмов, имеющих генетически модифицированные аналоги»

Роспотребнадзор МУ 2.3.2.1935-04

Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах

МЗ СССР N 4237-86 от 29.11.86

Рекомендуемые рациональные размеры потребления продуктов питания больных сахарным диабетом, входящих в группу риска

МЗ СССР N 4432-87 от 23.10.87

Инструкция о работе санитарно-эпидемиологических станций по контролю за С-витаминизацией готовой пищи, виаминным качеством рационов питания, содержанием витаминов в витаминных продуктах массового потребления и выдачей витаминных препаратов на промышленных предприятиях.

МЗ СССР N 997-72 от 22.11.72

Приказ «О дальнейшем улучшении проводимой в

СССР обязательной С-витаминизации питания в лечебно-профилактических и других учреждениях»

Источник

О действующих нормативных и методических документах по гигиене питания

Оглавление

О действующих нормативных и методических документах по гигиене питания

Вид документа:
Письмо Минздравмедпрома РФ

Принявший орган: Минздравмедпром России

Тип документа: Информационный, сопроводительный документ
Дата начала действия: 21 января 2004 г.
Опубликован:

  • Санитарные правила для предприятий чайной промышленности СП (Санитарные правила)
  • О введении в действие санитарных правил (с изменениями на 31 марта 2011 года) Постановление Главного государственного санитарного врача РФ
  • О введении в действие ГН 2.3.2.1377-03 Постановление Главного государственного санитарного врача РФ
  • О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1290-03 Постановление Главного государственного санитарного врача РФ
  • ГН 2.3.3.1019-01 Предельно допустимое количество миграции альдегидов (в том числе формальдегида) из оболочки искусственной белковой подобно «Белкозин» ГН
  • МУ 2.3.975-00 Применение ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздушной среды помещений организаций пищевой промышленности, общественного питания и торговли продовольственными товарами МУ (Методические указания)
  • ВСТП-6.02.92 Санитарные и ветеринарные требования к проектированию предприятий мясной промышленности Письмо Комитета РФ по пищевой и перерабатывающей промышленности
  • Санитарные правила для винодельческих предприятий СП (Санитарные правила)
  • СанПиН 42-123-4717-88 Рекомендуемые (регламентируемые) уровни содержания витаминов в витаминизированных пищевых продуктах СанПиН
  • Санитарные правила для предприятий по обработке и розливу питьевых минеральных вод СП (Санитарные правила)
  • Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности СП (Санитарные правила)
  • Санитарные правила для предприятий соляной промышленности СП (Санитарные правила)
  • Санитарные правила для предприятий дрожжевой промышленности СП (Санитарные правила)
  • Санитарные правила для предприятий пищеконцентратной промышленности СП (Санитарные правила)
  • Санитарные правила для предприятий крахмало-паточной промышленности СП (Санитарные правила)
  • Санитарные правила для предприятий по производству растительных масел СП (Санитарные правила)
  • Санитарные правила для предприятий макаронной промышленности СП (Санитарные правила)
  • Санитарные правила для предприятий маргариновой промышленности СП (Санитарные правила)
  • Об утверждении Перечня вредных производственных факторов, при воздействии которых в профилактических целях рекомендуется употребление молока или других равноценных пищевых продуктов (утратил силу с 31.05.2009) Приказ Минздравмедпрома РФ
  • О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1153-02 — дополнения N 1 к СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» (отменено с 01.05.2008) Постановление Главного государственного санитарного врача РФ
  • О действующих нормативных и методических документах по гигиене питания Письмо Минздравмедпрома РФ
  • О введении в действие ГН 2.3.2.1377-03 Постановление Главного государственного санитарного врача РФ
  • О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1290-03 Постановление Главного государственного санитарного врача РФ
  • МУК 4.2.1122-02 Организация контроля и методы выявления бактерий Listeria monocytogenes в пищевых продуктах МУК (Методические указания)
  • ГН 2.3.3.1019-01 Предельно допустимое количество миграции альдегидов (в том числе формальдегида) из оболочки искусственной белковой подобно «Белкозин» ГН
  • МУ 2.3.975-00 Применение ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздушной среды помещений организаций пищевой промышленности, общественного питания и торговли продовольственными товарами МУ (Методические указания)
  • ВСТП-6.02.92 Санитарные и ветеринарные требования к проектированию предприятий мясной промышленности Письмо Комитета РФ по пищевой и перерабатывающей промышленности
  • Санитарные правила для винодельческих предприятий СП (Санитарные правила)
  • СанПиН 42-123-4717-88 Рекомендуемые (регламентируемые) уровни содержания витаминов в витаминизированных пищевых продуктах СанПиН
  • Санитарные правила для предприятий по обработке и розливу питьевых минеральных вод СП (Санитарные правила)
  • Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности СП (Санитарные правила)
  • Санитарные правила для предприятий соляной промышленности СП (Санитарные правила)
  • Санитарные правила для предприятий дрожжевой промышленности СП (Санитарные правила)
  • Санитарные правила для предприятий пищеконцентратной промышленности СП (Санитарные правила)
  • Санитарные правила для предприятий крахмало-паточной промышленности СП (Санитарные правила)
  • Санитарные правила для предприятий по производству растительных масел СП (Санитарные правила)
  • Санитарные правила для предприятий макаронной промышленности СП (Санитарные правила)
  • Санитарные правила для предприятий маргариновой промышленности СП (Санитарные правила)
  • Об утверждении Перечня вредных производственных факторов, при воздействии которых в профилактических целях рекомендуется употребление молока или других равноценных пищевых продуктов (утратил силу с 31.05.2009) Приказ Минздравмедпрома РФ
  • О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1153-02 — дополнения N 1 к СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» (отменено с 01.05.2008) Постановление Главного государственного санитарного врача РФ
  • О действующих нормативных и методических документах по гигиене питания Письмо Минздравмедпрома РФ
Читайте также:  Питание при внутричерепного давления

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

от 21 января 2004 года N 2510/493-04-32

О действующих нормативных и методических документах по гигиене питания

  • Примечание изготовителя базы данных.

Направляю для сведения и использования в работе «Перечень основных действующих нормативных и методических документов по гигиене питания» по состоянию на 1 июля 2003 года.

В соответствии с законодательством Российской Федерации на территории Российской Федерации действуют санитарные правила, нормы и гигиенический нормативы, утвержденные бывшим Министерством здравоохранения СССР, в части, не противоречащей санитарному законодательству Российской Федерации, бывшим Госкомсанэпиднадзором России, а также действуют документы, утвержденные Минздравом России.

Указанные документы действуют впредь до отмены либо принятия новых нормативных правовых актов взамен существующих.

Первый заместитель
Министра здравоохранения,
Главный государственный санитарный врач
Российской Федерации
Г.Г.Онищенко

Раздел 2. Гигиена

Группа 2.3. Гигиена питания

2.3.1. Рациональное питание

Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения

МЗ СССР
N 5786-91 от 28.05.91

Санитарно-гигиенические нормы «Рекомендуемые (регламентируемые) уровни содержания витаминов в витаминизированных пищевых продуктах»

Приказ «О дальнейшем улучшении проводимой в СССР обязательной С-витаминизации питания в лечебно-профилактических и других учреждениях»

МЗ СССР
N 695 от 24.08.72

Инструкция о работе санитарно-эпидемиологических станций по контролю за С-витаминизацией готовой пищи, витаминным качеством рационов питания, содержанием витаминов в витаминных продуктах массового потребления и выдачей витаминных препаратов на промышленных предприятиях

МЗ СССР
N 997-72 от 22.11.72

Рекомендуемый состав, критерии и показатели качества заменителей женского молока

Методические рекомендации по пропаганде принципов рационального питания

МЗ СССР N 4081-86
от 20.03.86

Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах

МЗ СССР N 4237-86
от 29.11.86

Рекомендуемые рациональные размеры потребления продуктов питания больных сахарным диабетом, входящих в группу риска

Читайте также:  Семпер детское питание мясо

МЗ СССР N 4432-87
от 23.10.87

Методические рекомендации по организации рационального питания работников анилинокрасочной промышленности

МЗ СССР N 4720-88
от 04.11.88

Методические рекомендации по организации питания курсантов училищ речного флота

МЗ СССР N 2636-82
от 13.12.82

Рекомендации по рациональному питанию рабочих основных профессий литейных цехов машиностроительной промышленности

МЗ СССР N 1977-79
от 20.04.79

Методические указания по контролю за рациональным питанием экипажей речных судов

МЗ СССР N 1952-78
от 22.12.78

Гигиенические требования к качественному составу рациона горняков современных высокомеханизированных угольных шахт с учетом его роли в профилактике пневмоканиоза (методические указания)

МЗ СССР N 3087-84
от 27.08.84

Методические рекомендации по изучению белкового статуса и потребностей в белке здорового и больного человека

МЗ СССР N 3168-84
от 10.12.84

Методические рекомендации по оценке обеспеченности организма человека витамином Д

МЗ СССР N 3176-84
от 27.12.84

Методические рекомендации по организации рационального питания учащихся ПТУ и ТУ строительного профиля в различных климатических зонах страны

МЗ СССР N 3903-85
от 27.06.85

Методические указания «Оценка обеспеченности организма человека витамином А»

МЗ СССР N 4284-87
от 12.05.87

Методические рекомендации по организации питания людей пожилого и старческого возраста

МЗ СССР N 1225-75
от 19.02.75

Методические рекомендации по изучению азотистого баланса у человека

МЗ СССР N 1935-78
от 26.10.78

Методические указания «Организация питания в детских стационарах»

МЗ СССР от 19.07.84

Инструкция ВЦСПС, Министерства торговли СССР и Министерства здравоохранения СССР по организации диетического питания

N 21-15 от 15.08.88

Методические рекомендации по вопросам изучения фактического питания и состояния здоровья населения в связи с характером питания

МЗ СССР N 2967-84
от 08.02.84

Методические указания по формированию наборов продуктов питания для расчетов потребности бюджетов различных групп населения

МЗ СССР N 5787-91
от 31.05.91

Методические рекомендации «Организация питания детей в загородных пионерских лагерях»

МЗ СССР N 1979-78
от 14.06.79

Инструктивно-методическое письмо «О контроле за выполнением норм питания в детских садах»

МЗ СССР N 8с-17-331
от 12.05.78

Методические указания по организации питания студентов в профилакториях

МЗ СССР N 2059-79
от 05.10.79

Рекомендации по рациональному питанию бойцов студенческих отрядов

МЗ СССР N 2987-84
от 12.04.84

Инструкция по методике расчета сбалансированной среднедушевой потребности в пищевых веществах и энергии населения СССР

Источник