Меню

Питание для человека огня

Аюрведа, питание по дошам: пища для огня, воздуха и воды

Вода, огонь и воздух – три силы, определяющие состояние нашего организма. Они находятся в хрупком состоянии непрерывной борьбы и баланса. Чтобы привести здоровье в порядок, нужно подпитывать ослабевшие стихии и усмирять разбушевавшиеся. Сделать это можно, отрегулировав питание. Так считает аюрведа.

Три стихии – три доши нашего организма

Это упрощённый пересказ системы здоровья по аюрведе. Доша – многозначное понятие. Оно обозначает стихию, преобладающую в организме. С другой стороны, доша определяет нашу конституцию и внешность. С третьей, доша – это составляющая часть питания, которое мы употребляем. В каждом блюде в той или иной пропорции содержатся они все. Соответственно, если у нас правильная диета, то мы можем поддержать необходимый баланс стихий в организме, отрегулировав питание.

Кроме того, слово «доша» в переводе с санскрита обозначает «ошибка». В нашем теле от природы преобладает одна из стихий. Остальные занимают пропорциональные места. Иногда неправильное питание, образ жизни или психическое состояние может стать причиной того, что этот баланс нарушится. Главенствующая стихия может ослабеть, или, наоборот, подняться чрезмерно, совсем подавив остальные. Это и есть та самая «ошибка». От неё возникает сначала дискомфорт, а затем и болезни.

Но поддержание правильного баланса по дошам – это не самоцель. Когда стихии в порядке, это приводит к правильному взаимодействию трёх гун. Гуны – это силы, определяющие наши внутренние качества. Саттва – это ум, раджас – энергия, а тамас – потребности.

Итак, как же определить свою дошу и научиться жить в гармонии с ней?

Тип вата: чем питается ветер?

Вата – это доша ветра. И люди, принадлежащие к ней, имеют «воздушную» внешность. Телосложение худощавое, тонкокостное.Волосы и кожа как будто бы «иссушены» ветром. Этот тип людей, почти лишённых защитной прослойки, очень плохо переносит холод. Многие из них – сангвиники. Кстати, древнегреческий врач Гиппократ, говорил о сангвиниках как о людях, у которых в организме доминирует элемент воздуха.

Вата подвижные, весёлые, схватывающие все на лету и так же быстро забывающими любую информацию.

Итак, какая же диета предписана вате? Поскольку ей присущи характеристики холода и сухости, питание должно быть тёплым и влажным. Даже салаты желательно кушать комнатной температуры. А вот пить холодные напитки со льдом не стоит даже в жару. Вместо сырых овощей лучше употреблять приготовленные. Сладкое, кислое и солёное нужно предпочесть острому, горькому и вяжущему.

Согласно аюрведе, вата должна настроиться на любые молочные и кисломолочные продукты. Полезно пить молоко перед едой, и стаканчик перед сном. Но перед этим его нужно согреть. Если ваш тип конституции – вата, вам повезло, ведь это единственная доша, у которой почти нет ограничения в сладком. Диета предписывает заправлять любую пищу маслом. Полезно любое растительное, но лучше всего – гхи, топлёное коровье. Единственное ограничение – избегать маргарина.

Тип питта: что поддерживает огонь?

Типу питта соответствует стихия огня. В аюрведе есть представление о пищеварении как об огне, который сжигает питание. В этом отношении питте повезло: огня у неё достаточно, а значит, почти любая пища переварится хорошо, не создавая шлаков и токсинов. Но любая диета для неё – это настоящее мучение. Голод и жажду питта переносит очень плохо.

Этот тип людей чаще всего обладает нормальным телосложением. Их кожа бледная, с румянцем, а волосы – светлые или рыжие. Часто тело питты усыпано родинками, словно следами от огня. Характер людей, которым присущ этот тип, импульсивный, огненный. Гиппократ называл людей такого склада холериками, их поведение объяснял тем, что в организме слишком много огня. Древнегреческий медик и индийская аюрведа сходились тут во мнении.

Горячая еда не слишком полезна для питты. Питание должно быть тёплым. Полезны салаты и другие блюда из сырых овощей. Они «приготовятся» с помощью внутреннего огня. Холодные напитки и даже мороженное приветствуются. Нельзя злоупотреблять острыми специями, которые разжигают и без того сильный внутренний огонь.

В диете питты может быть много лакто-продуктов, но кисломолочное лучше ограничить. Так же вредны и кислые фрукты. Лучше «налегать» на сладкие. Кстати, из десертов нужно исключить только мёд. А пару раз в месяц диета должна содержать разгрузочные дни. Прохладная вода и гранатовый сок – вот что должно заменить вам еду в это время.

Тип капха: как сочетать еду и воду?

Капха – это самый непростой тип телосложения. Его стихия – вода. А вода, как известно, составляет большую часть жировых тканей. Поэтому люди типа капха склонны к ожирению. Причина этого – неправильное питание и замедленный обмен веществ. Именно для этого типа ошибки в питании наиболее критичны. Подробнее о Капхе читайте в статье: Капха доша – тип тела, тип души

У людей водной стихии часто бывает широкая кость, могучие плечи. Густые и блестящие волосы, хорошая кожа – вот что составляет красоту капхи. По древнегреческой классификации характер людей этого типа назвали бы флегматиком. Именно его Гиппократ соотносил со стихией воды.

Читайте также:  Нормы смешанного питания для новорожденных 1 неделя

Желательно ограничить количество еды вообще. Но, в первую очередь, нужно избегать жаренного, сладкого, жирного. Температура еды должна быть максимально приближена к температуре тела. Так она быстрее усваивается, но уходя в жировые отложения. Так же хорошо всё, что разогревает пищеварительный огонь: острые специи, горячие напитки, терпкие фрукты.

Среди молочных продуктов капхе лучше предпочесть обезжиренные. Масла нужно исключить вовсе, особенно если они используются для жарки (рекомендуется гриль или запекание). Хлеб тоже нужно ограничить, а если и употреблять, то только в сухом виде – крекеры, галеты.

Следует добавить, что “чистый” тип людей встречается очень редко, чаще всего в каждом человеке присутствует 2 типа дош, а иногда и все три.

Источник



Библиотека

Питание по системе пяти элементов

Огонь

Элемент огонь — это большое ян лета. Природой огня обладает молодость, которая ^ ^^ стремится к новому, усваивает знания и все исследует. Огонь отвечает за духовное развитие, вдохновение, интуицию, любознательность, интерес и учебу. С точки зрения китайцев, земля — инь, а небо — ян. Находясь между ними, человек с помощью ума объединяет в себе низ и верх в исполненное смысла единство. Внизу он обеими ногами прочно стоит на земле, а вверху способен достать до звезд — так человек проживает свою жизнь.

Этому элементу подчиняются органы сердце и тонкий кишечник, красный цвет, биоклиматический фактор жара, горький вкус.

Органы: сердце и тонкий кишечник

Итак, принадлежащие огню органы — это сердце и тонкий кишечник, а также функциональные циклы трех обогревателей и кровообращение; впрочем, для понимания учения о питании два последних не играют особой роли.
Сердце контролирует кровеносные сосуды» личное обаяние, которое отражается на лице и в глазах, способность к самовыражению, язык, мимические способности и речь. Сердце называют императором органов. Все нарушения и благотворные воздействия, происходящие в других органах, регистрируются в сердце и проявляются на языке. Вот почему в ТКМ такую важную роль играет диагностика языка. Она особенно важна для раннего распознавания сердечных заболеваний. Свет, сияющий на лице и в глазах, отражает состояние сердца. В те моменты, когда вы особенно хорошо выглядели, вас наверняка хоть раз спрашивали, не влюблены ли вы. И наоборот, когда вы влюблены, на вас сыплются комплименты по поводу вашей внешности.
Способность выражать свои мысли, очаровывать людей и заставить себя слушать также зависят от силы сердца. Чтобы придать вес сказанному или поклясться в любви и искренности, опять же, кладут руку на сердце.

Если ян сердца ослаблена, человек говорит очень медленно или вообще предпочитает не высказываться. Если же в сердце избыток жара или недостаток соков, человек говорит очень быстро, очень много, причем чаще всего путано. Нарушения сердечной энергии сказываются на сне. Трудности с засыпанием и плохой сон являются показателями недостатка крови, недостатка инь или жара в сердце.

При возникновении болезней, вызванных неправильным питанием, тонкий кишечник как партнер сердца играет подчиненную роль, потому что эти нарушения связаны с патологией всего пищеварительного тракта, и в диетотерапии их всегда лечат вместе с расстройствами селезенки. С точки зрения ТКМ, тонкому кишечнику присуща особая функция, нарушением которой можно объяснить все периодически повторяющиеся расстройства мочевого пузыря, не вызванные бактериями. Постоянная нехватка времени — вот стрессовый фактор, вызывающий избыток жара в сердце. Задача тонкого кишечника — выводить этот жар через мочевой пузырь, чтобы защитить сердце. Этот процесс вызывает жжение и боли при мочеиспускании и может привести к воспалению мочевого пузыря. В данном случае диетотерапия направлена на то, чтобы охладить сердце при помощи освежающих продуктов питания и исключить потребление кофе. Кроме того, желательно в течение длительного времени избегать перенапряжения и ситуаций, грозящих цейтнотом.

Эмоции и духовные соответствия

Сердце — обитель души. Любовь, сочувствие и мудрость являются его естественными качествами, которые благодаря развитию и духовному знанию могут все больше проявляться и определять наши действия и поведение. Когда знаешь, что все люди хотят одного: быть счастливыми и не знать страданий — и что они поступают хорошо, когда им хорошо, и плохо, когда им плохо, исчезают все препятствия, мешающие понимать окружающих и активно им сочувствовать. Открытость, готовность к общению и искренний интерес к другим рождают радость в душе и ощущение внутреннего богатства, которым хочется поделиться со всеми. Если человек наполняет свою жизнь глубоким смыслом, заключающемся в принесении пользы другим, его сердце крепнет само собой.
Элементу огонь подчиняются радость и смех. Высшая радость возникает независимо от внешних условий, так что ее не может разрушить ни дождливая погода, ни другие неблагоприятные обстоятельства. Жизнерадостность и внутренняя улыбка в любых жизненных обстоятельствах — результат как даосских, так и буддийских духовных практик.

Читайте также:  Сан нормы для детских садов по питанию

Вот одно простое упражнение: больше обращайте внимание на те явления и человеческие черты, которые вам симпатичны, и меньше — на то, что вам не нравится. Так можно открыть в мире много прекрасного и обрести способность усиливать именно это. Наверное, время от времени каждому приходится иметь дело с человеком, в котором невозможно обнаружить ничего достойного. Пусть вас это не смущает: что-нибудь все-таки найдется. И если однажды, когда он повяжет красивый галстук или она наденет миленькую блузку, вам удастся себя превозмочь и сделать комплимент, ситуация может измениться. Неожиданно для себя вы увидите дружелюбный отклик там, где раньше встречали только неприязнь. Буддийская практика проявляется в повседневной жизни так просто, действенно и свежо, потому что в действительности каждый человек носит в себе любовь и мудрость и испытывает благодарность, когда ему помогают их обнаружить.

А тот, кто придирчиво ищет ошибки, будет всегда и везде находить недостатки и слабые места и встретит в жизни мало приятного. Изменив настрой, можно со временем прийти к пониманию, что предметы не существуют отдельно от того, кто их воспринимает, что именно нашим видением мира определяется то, что мы считаем правильным. Трудную ситуацию всегда можно воспринимать как вызов: она делает нас сильнее и дает возможность развиваться. А светлые, непосредственные, счастливые и трогательные переживания показывают нам скрытые возможности нашего духа.

В Китае практиковали и практикуют оба духовных пути — даосизм и буддизм. Однако философия медицины и осознанное отношение к здоровью возникли раньше, чем даосское мировоззрение, а когда в первые века нашей эры в Китай пришел буддизм, китайская медицина накопила уже тысячелетний опыт развития. Духовные практики даосов содержат в себе множество составляющих и направлены на укрепление здоровья, продление жизни и улучшение ее качества. Даосские оздоровительные упражнения, такие как тай ци и ци гун, которые дошли до наших дней в виде живой традиции, имеют несравненный эффект при условии правильного их преподавания и выполнения.

Буддийский путь, в отличие от даосского, нацелен исключительно и непосредственно на ум и использует методы, которые должны сохранить свою действенность и после смерти. Плоды буддийской практики зависят прежде всего от силы непрерывной линии преемственности учителя, который передает духовные методы, поэтому в буддизме отношениям учитель-ученик придается исключительное значение. Даосизму надо отдать должное в том, что его практики, направленные на духовное развитие, позволяют получить выдающиеся результаты в сфере здоровья, при этом даже сегодня в Китае можно без труда найти практиков даосизма, которые подтвердят, что буддизм позволяет получить выдающиеся результаты в сфере прямой работы с умом.
Духовное знание, а также любознательность, открытость новому и любовь к учебе — лучшая гарантия долгой жизни и юношеской свежести, иными словами, гарантия здорового сердца. Есть много пожилых людей, которые сохраняют духовные интересы и открытость новому и на склоне лет ведут активную и радостную жизнь. И еще кое-что необходимо для сердца: нужно давать себе время. Время для досуга, для того, чтобы подумать, поразмышлять: действительно ли тебе хочется делать то, что ты делаешь; время, чтобы заглянуть в себя, чтобы наслаждаться, чтобы успеть увидеть малое, потому что малое так же важно, как и большое, а скрытое так же важно, как и очевидное, — на все это нужно давать себе время.

Время подчиняется элементу огонь. Чаще всего от нехватки времени страдает сердце. Наряду с интеллектуальным перенапряжением и другими умственными нагрузками стресс чаще всего приводит к избытку жара или недостатку соков в сердце. Кроме того, уже существующий в печени недостаток крови в сочетании с умственными нагрузками в конце концов может перерасти в недостаток крови в сердце. Результатами станут нервозность, пугливость, нарушения сна, воспаление мочевого пузыря, болезни сердца и язвы в тонком кишечнике. А недостаток сна чреват убылью соков в сердце.

Чувство, что тебя не понимают, чаще всего соседствует с неумением выражать свои мысли. Эти и другие трудности, связанные с самовыражением, например заикание, а также спутанность мышления и душевные заболевания, являются результатами нарушения сферы сердце — тонкий кишечник.

Биоклиматический фактор жара

Жара — биоклиматический фактор, который наиболее пагубен для сердца. Находясь на солнцепеке, важно прикрывать голову, потому что через нее жара быстрее всего проникает в организм. Не стоит чрезмерно увлекаться загаром: он вреден для кожи и способствует возникновению рака. Но жара воздействует не только на поверхность тела — проникая вглубь организма, она может вызывать нарушения, признаки которых проявятся только несколько месяцев спустя. Внезапно поднимется температура, возникнут симптомы, похожие на грипп, или кожные болезни. Если снять только симптомы, не умерив жар в организме, могут развиться хронические заболевания.

Горький вкус

К элементу огонь относятся продукты с горьким вкусом, а также греча, рожь, баранина, козлятина и все продукты из них. Красные продукты, в том числе сладкая вишня, красный виноград и сладкий красный перец имеют вкус элемента земля и вдобавок из-за своего цвета оказывают энергетическое воздействие на органы элемента огонь. Горький вкус способствует движению ци вниз.

Читайте также:  Лечение печени народные средства питание

Горькие травы, которые входят, например, в желчегонные чаи, действуют охлаждающе и ускоряют движение вниз содержимого желудка и кишечника. К тому же это движение стимулирует отток желчи, что особенно благотворно для желчного пузыря, склонного к жару и застою. Такое действие благоприятно и для переваривания жиров, которое ухудшается при заболеваниях желчного пузыря. Движение вниз важно поддерживать при всех нарушениях пищеварения. Аперитивы, как и многие съедобные травы, имеют горький вкус, потому что их задача — стимулировать работу пищеварительного тракта. После еды пьют горькие ликеры и кофе — в первую очередь для того, чтобы мобилизовать организм на переваривание жирных блюд.
При напряженной умственной работе и стрессах охладить жар в сердце и пополнить соки помогут холо-до-горькие по своим свойствам салатные травы, в том числе цикорий, обычный и салатный, эндивий и другие холодные и освежающие продукты, относящиеся к элементам огонь и дерево, например красный виноградный сок, разбавленный горячей водой.

Напитки и травы с горько-теплыми свойствами: кофе, какао, красное вино, тимьян и базилик — действуют высушивающе. Они прекрасно подходят для того, чтобы уберечь организм от влаги в сырую погоду. В цикле питания за элементом огонь следует элемент земля с подчиненными ему органами — селезенкой и желудком. Селезенка чаще всего страдает от влажности. Горько-теплый вкус, используемый в правильном объеме, усиливает ци селезенки и предотвращает накопление влажности.
В избыточном количестве горько-теплые продукты, например кофе и красное вино, вызывают недостаток соков и жар в сердце. Это, в свою очередь, поддерживает аналогичный процесс в желудке, что может послужить основой для образования там язвы. Как правило, при любых болезнях, вызванных недостатком субстанции (выпадение волос, остеопороз), а также при недостатке крови и нарушении кровообращения, необходимо отказаться от горько-теплого вкуса и таких подвергавшихся обжариванию продуктов, как кофе и какао, потому что они еще больше усугубляют разрушение субстанции и делают стенки сосудов менее эластичными.

Кофе — это наркотик, который в малых дозах оказывает целительное действие, а в больших — разрушающее. У большинства людей сильная потребность в кофе объясняется недостатком ци в селезенке и недостатком ян в почках. Кофе согревает эти органы, на короткое время прогоняя усталость, недостаток сосредоточенности и внутренний холод. Но это, конечно же, не устраняет лежащего в основе недостатка ци и ян. Вы лишь снимаете симптомы, загоняя вглубь основную причину.

Цикл управления

Огонь управляет металлом. Металлу подчиняются органы легкие и толстый кишечник. В цикле управления злоупотребление кофе и сигаретами, которые имеют высушивающее действие, вызывает недостаток инь в легких и толстом кишечнике. Легкие отвечают за деятельность кожи. Недостаток инь в легких сушит кожу и вызывает ее преждевременное старение. Тот, кто хочет надолго сохранить упругость и свежесть кожи, должен сократить до минимума потребление табака и кофе. Многие на собственном опыте знают, что кофе стимулирует пищеварение. Это, опять же, связано с послабляющим действием горького вкуса. Большие количества кофе со временем иссушают толстый кишечник, что может привести к запорам.

Черный и зеленый чай тоже сушит, особенно инь в сердце. Именно в этом причина их тонизирующего действия. Когда инь в сердце убывает, ян автоматически прибывает, поэтому мы и чувствуем душевный подъем.
Зеленый чай по своим свойствам холоднее черного. Тот факт, что китайцы почти непрерывно пьют зеленый чай и хорошо его переносят, объясняется просто: они питаются почти исключительно вареной пищей, которую каждый раз подбирают в соответствии со своей конституцией, и это уравновешивает охлаждающее влияние чая, который особенно действует на ян почек. Если же вы и без того часто мерзнете, вам стоит отказаться от зеленого чая. К тому же наш способ употребления зеленого чая еще больше усугубляет его высушивающее действие. Китайцы положат в чашку одну неполную ложку чая, а потом часами пьют, каждый раз доливая горячую воду. За счет того, что напиток становится все слабее, в организме снова прибывают соки, высушенные первыми крепкими порциями.
Зеленый чай — надежное средство при влажном жаре: влаге, которая застаивается в организме и порождает жар. Людям, которые склонны к скоплению воды в организме и одновременно проявляют симптомы жара (избыток ян), он прекрасно помогает выводить из организма шлаки и влагу. Признаки влажного жара в организме — избыточный вес, сопровождаемый постоянным чувством голода, и темно-желтый цвет мочи.

При разумной дозировке (одна-две чашки в день) высушивающее действие черного чая может пойдет на пользу селезенке, если причина ее расстройства — избыток влаги. И напротив, при мелькании в глазах, повышенной чувствительности к свету и склонности к мышечным судорогам необходимо отказаться от черного чая, потому он еще больше усилит лежащий в основе недостаток крови.

Источник