Меню

Правильное питание при отложении солей

Как выводить соли из суставов: диета и питание

Без соли организм человека не может нормально функционировать. Но при нарушении обменных процессов естественные пути выведения соли частично блокируются, в результате чего происходит накопление солей в организме. На фоне переизбытка минеральных солей развивается ожирение, остеохондроз, подагра, возникают заболевания ССС, повышается риск образования камней в почках, развития мочекаменной, желчнокаменной болезней и т. д.

Чтобы не допустить этого, необходимо вовремя принимать меры для выведения соли из суставов. Эффективных способов восстановления минерального обмена в организме существует множество. Большинство из них доступны и легко осуществимы. Сегодня мы рассмотрим, как скорректировать питание, чтобы вывести соли из суставов.

Диета против отложения солей

Первое, что нужно сделать – изменить свое пищевое поведение. Лечебное питание, помогающее вывести соли из суставов, предусматривает переход на бессолевую диету, ограниченное потребление животных белков, введение в рацион продуктов, способствующих очищению организма.

Основные группы продуктов, от которых придется отказаться:

  • Сало, жирное мясо.
  • Молоко.
  • Жирные сорта рыбы.
  • Яйца.

Под запретом соусы, острая, кислая пища, пряности, копчения, маринады, сладкие блюда, выпечка из слоеного теста.

Какие продукты выводят соли из суставов

Основу лечебного рациона должны составлять продукты, которые ускоряют процесс пищеварения и помогают вывести из организма вредные вещества. Чтобы вывести соли из суставов, рекомендуется употреблять:

  • Свеклу (обладает свойством связывать тяжелые металлы, минеральные соли).
  • Морскую капусту (содержит альгинаты, нейтрализующие токсины и соли).
  • Картофель (вбирает лишние соли благодаря абсорбирующим свойствам крахмала).
  • Пресный рис.
  • Кефир.

В список полезных для очищения организма от соли относятся также крупы, бобовые, злаковые культуры, свежие фрукты, цитрусовые, ягоды. Все продукты, допустимые к употреблению в лечебном питании, должны быть натуральными, свежими, не содержать пищевых добавок, искусственных красителей, консервантов.

Высокоэффективным для профилактики отложения и выведения солей из суставов является лечебное средство, состоящее из меда, лимонного сока, масла оливы. Все ингредиенты смешиваются в равных пропорциях. Принимать по столовой ложке перед завтраком ежедневно.

Как выводить лишнюю соль с помощью воды

Вода – лучший способ очистить организм от избытков соли. Жидкость растворяет минеральные отложения в суставах, в результате чего соли выводятся по естественным путям, через пот, почки. Чем интенсивнее питьевой режим, тем быстрее организм избавится от солевых накоплений.

Пить нужно простую (очищенную, некипяченую, негазированную) воду. Чтобы процесс выведения солей не прерывался, воду следует пить не спеша, понемногу на протяжении всего дня. Желательно придерживаться метода «капельный полив», при котором жидкость употребляют каждые полчаса по глотку.

К полезным напиткам, помогающим вывести соли из суставов, относятся отвары целебных растений (березовый лист, отвар мать-и-мачехи), зеленый неподслащенный чай, натуральный морс из клюквы, рецепт которого есть на нашем сайте. Хорошо справляются с задачей разбавленные водой соки из цитрусовых (лимон + апельсин), ягод (черная смородина), отвар еловых шишек, брусничных листьев и ягод, также полезно принимать для вывода солей отвар лаврового листа.

Внимание! Период приема народных средств с выраженным мочегонным эффектом так же, как и медикаментозных препаратов-диуретиков, ограничен несколькими днями! При ухудшении самочувствия необходимо пройти медицинское обследование и приступить к лечению под руководством врача.

Источник



323 рецепта против подагры и других отложений солей
А. А. Синельникова, 2013

В данной книге рассказано, как с помощью вкусных и полезных блюд проводить профилактику подагры и появления избыточных солей в организме, а также о том, чем и как нужно питаться, чтобы снизить последствия этих недугов. Автор предлагает не просто лечебную диету, а вкусные, аппетитные блюда, которые позволят не только сохранить здоровье, но и получить удовольствие от еды. В книге представлены: важная информация о причинах отложения солей; профилактика отложения солей; характеристики диет и однодневные меню к ним; естественные источники магния и калия; таблица содержания пуринов в наиболее употребляемых продуктах; проверенные эффективные рецепты народной медицины; а самое главное: рецепты более 300 диетических блюд для профилактики отложения солей, вывода лишних солей из организма, предотвращения приступов подагры, которые удовлетворят требования любого гурмана. Адресована широкому кругу читателей. Рекомендовано читателям старше 12 лет.

Читайте также:  Детское питание повышенным содержанием белка

Оглавление

  • Вместо предисловия
  • Что такое подагра?
  • Особенности Диеты при отложении солей
  • Кулинарные Рецепты: вкусные и полезные блюда

Из серии: Еда, которая лечит

Приведённый ознакомительный фрагмент книги 323 рецепта против подагры и других отложений солей предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.

Особенности Диеты при отложении солей

При отложении солей в суставах рекомендуется огранивать в рационе продукты с высоким содержанием пуринов. Важно также использовать в диете блюда, способствующие нормализации веса: исследования показали, что ограничение углеводов в пище в сочетании с повышением количества белка, ненасыщенных жирных кислот приводит у тех, кто уже страдает от подагры, к существенному уменьшению уровня мочевой кислоты.

В диетах, направленных против проявлений подагры, количество пуринов в пище не должно превышать 100–150 мг (содержание пурина рассчитывается с мг мочевой кислоты). Поскольку источник пуринов — клеточные ядра, ученые говорят о том, что и проростки зерна, молодую зелень, как и мясо молодых животных, следует ограничить в своем рационе. В куриных ножках содержание пуринов выше, чем в грудке, а в свином окороке их больше, чем в вырезке. У хищных рыб пуринов больше, чем у щуки, так как они ведут охоту разными способами: тунец гонит добычу, а щука ждет ее в засаде. Соответственно, у камбалы и палтуса, еще меньше двигающихся, чем щука, уровень пуринов ниже. Это связано с тем, что количество пуринов зависит от активности животного и нагрузки на его мышцы.

Если важно снизить пурины в рационе, обращают внимание не только на возраст (у более взрослого животного пуринов меньше), но и образ его жизни (чем менее подвижно животное, тем меньше в его мясе пуринов). Надо заметить, что жирность рыбы в данном случае значения не имеет, так как обмен пуринов не связан с жировым обменом.

Не содержит пуринов белок яйца, при этом в желтке они есть, но в малых количествах. Творог и сыр не обладают пуринами. В бобовых и злаках, грибах пурины есть, но не в очень больших количествах, и исключать их из рациона врачи не советуют (к тому же грибы содержат вещество — хитин, выводящий токсины из организма).

Как мы уже писали, не только красное мясо может являться источником излишних пуринов, поскольку важно количество клеточных ядер, содержащихся в большом количестве, например в молодой зелени. Поэтому у вегетарианца, который, например, за обедом съест спаржу, капустный салат, проростки сои, может развиться приступ подагры, поскольку все эти виды зелени являются многоядерными.

Пурины, которые содержатся в чае, какао и кофе, не расщепляются с выделением мочевой кислоты, но они обладают мочегонным эффектом и повышают концентрацию этой кислоты, накопившейся от других продуктов.

Вино, винно-каменная кислота, обладая большим количеством пуринов, увеличивают кислотность мочи, однако исследования групп людей, традиционно использующих вино в рационе, не показало среди них большого количества больных подагрой.

Голодание тоже может привести к повышению мочевых кислот, так как при голодании образуются кислые продукты (кетоновые тела). Голодание, так же как и продукты, богатые высоким содержанием пуринов, вызывает резкое увеличение продукции мочевой кислоты, а это может вызвать приступ подагры. Поэтому чрезвычайно резкое похудание нежелательно.

Для того чтобы определить количество пуринов в разных продуктах питания, можно посмотреть на данные нижеприведенной таблицы.

Таблица содержания пуринов в продуктах питания

Если случился приступ подагры, обязательно снижают нагрузку на больной сустав и обеспечивают ему покой. В это время пьют большое количество воды, настой шиповника, морс из брусники без сахара, — это ускорит вывод мочевой кислоты. Следует отказаться от содержащих большое количество белка продуктов животного происхождения, исключают мясо, рыбу, полностью отказываются от алкоголя. Во время приступов не рекомендуется принимать аспирин.

Полезны разгрузочные дни — 1,5 кг разрешенных овощей и фруктов, или творожно-кефирные: 400 г нежирного творога и 0,5 л кефира, или молочные (1–2 л молока). Подобная разгрузка поможет ощелачиванию мочи (уменьшает уровень кислотности), снижает ее концентрацию и влияет на растворимость.

Растворимость мочевой кислоты изменяется при уменьшении кислотности мочи, поэтому необходимо ограничивать потребление продуктов, «закисляющих» мочу: вина, кваса, кислых соков, кисломолочных продуктов и т. д.

Некоторые виды кислот выделяет сам организм, например, при активном движении (иногда при нарушениях обмена веществ, когда количество кислорода недостаточно для распада углеводов) образуется молочная кислота. Поэтому для тех, кто склонен к подагре, важно следить за состоянием легких, сердечно-сосудистой системы, побольше бывать на свежем воздухе.

Читайте также:  Здоровое питание как оформить стенд

Если нет обострения, можно три раза в неделю употреблять мясо и рыбу, желательно отварные, чтобы в бульон перешли пуриновые веществ (мясные и рыбные бульоны в пищу при этом не употребляют). Готовят котлеты, тефтели, фрикадельки из фарша птицы и рыбы. Овощи отваривают, готовят на пару. При подагре принимают достаточное количество жидкости: простую кипяченую воду, щелочные минеральные воды, компоты, морсы (нельзя пить консервированные, газированные напитки, алкоголь). Жидкость предотвращает образование камней в почках.

Рекомендуется пить по 1 стакану до 5 раз в день за 1 ч до еды (2–3 л в день). Количество соли уменьшают до 3 г.

При ремиссиях и неострых проявлениях подагры медики рекомендуют диету № 6.

Калорийность и химический состав диетического стола:

• углеводы — 400 г (80 г сахара);

• калорийность — 2700–2800 ккал;

• натрия хлорид — 10 г;

• свободной жидкости выпивать не менее 1,5–2 л.

Пищу рекомендуется разделить на 4 приема, в промежутках нужно пить воду.

При диете № 6 рекомендуют следующие продукты: ржаной и пшеничный хлеб; нежирные виды мяса кролика, рыбы и домашней птицы не более трех раз в неделю (160–170 г на 1 прием); молочные продукты: творог и изделия из него, сметана, сыр; не более 1 яйца в день; разнообразные крупы (за исключением бобовых); макаронные изделия — любые; кальмары, креветки; капуста белокочанная, морковь, картофель, огурцы, кабачки, баклажаны в любом количестве, сырые или в любой кулинарной обработке; орехи (кедровые, авокадо, миндаль, фисташки, фундук), семечки; конфеты, кроме шоколадных; сухофрукты (кроме изюма); свежие фрукты и ягоды в любом количестве: яблоки зеленого цвета, цитрусовые, крыжовник, ягоды (кроме малины), арбуз; мед; укроп.

Рекомендуемые блюда: супы (вегетарианские, щи, борщи, картофельные, холодные, молочные и фруктовые), блюда из картофеля, салаты из свежих и квашеных овощей, салаты из фруктов, икра овощная, кабачковая, баклажанная (свежеприготовленная), яйца в любой кулинарной обработке — омлет, запеченные, вареные; винегреты, фрукты, кремы, молочные кисели, мармелад, варенье, пастила, разнообразная выпечка.

Ограниченно: мясо домашней птицы отварное; колбасные изделия; из рыбы: лосось, семга, пикша, форель, макрель (эти продукты содержат пурины, но в них также есть ненасыщенные жирные кислоты, что нужно для жирового обмена); цветная капуста, спаржа, щавель, шпинат, ревень, сельдерей, перец, редис, репа, помидоры (до 2–3 шт. в день), зеленый лук, зелень петрушки, слива; сливочное масло, молоко (разрешено в качестве добавок в кашах, чае).

Рекомендуемые напитки: соки фруктовые, ягодные или овощные; морсы, особенно ценны морсы из брусники и клюквы; отвары шиповника и сухофруктов; чай с лимоном или некрепкий кофе с молоком; огуречный сок (способствует выведению из организма излишков пуринов; до 1 стакана в день); щелочные минеральные воды (маломинерализованные), а также содержащие органические вещества («Ессентуки № 17», нарзан, боржоми).

Исключаются продукты с высоким содержанием щавелевой кислоты, соли. Немного уменьшено количество белков и жиров, а при лишнем весе уменьшают углеводы в рационе.

Рекомендуется исключить продукты: субпродукты: печень, мозги, сердце, язык; мясо молодых животных и все части животного, дающие клейкий бульон (голова, ноги и пр.); свинину и продукты из нее; кулинарные и другие жиры животного происхождения; разнообразные колбасы и копчености; соленую рыбу, жирные сорта рыбы — при обострении, икру; соленый сыр; шпинат, цветную капусту, соленые и маринованные овощи; все продукты из винограда (изюм, вина, коньяк и т. д.); шоколад; малину, инжир; любые спиртные напитки; перец, горчицу, хрен; бобовые — ограниченно; лавровый лист, уксус и соль — ограниченно.

Рекомендуется исключить из меню следующие блюда: мясные, грибные и рыбные бульоны, супы из бобовых культур, щавеля и шпината; мясные соусы; студень, холодец; мясные экстракты (пакетные супы); мясные копчености; жареную рыбу; рыбные консервы (анчоусы, селедка, сардины, шпроты, кильки), кремовые торты, пирожные.

Читайте также:  Как следовать правильному питанию

Ограничить употребление изделий из сдобного теста.

Диета № 6: вариант дневного меню

Завтрак: овощной салат, заправленный растительным маслом, вареное яйцо, пудинг из моркови с пшеном и яблоками, некрепкий чай.

Второй завтрак: отвар шиповника.

Обед: молочный суп-лапша, картофельные котлеты, молочный кисель.

Полдник: несколько свежих яблок.

Ужин: голубцы с овощами и рисом, сырники запеченные, некрепкий чай.

На ночь: отвар пшеничных отрубей.

Примерное меню диеты № 6 на неделю

• Первый завтрак: салат овощной со сметаной, чай с молоком.

• Второй завтрак: омлет натуральный паровой, отвар шиповника.

• Обед: суп-лапша на овощном отваре, котлеты морковные, отвар шиповника.

• Полдник: яблоки печеные.

• Ужин: рыбные котлеты, творог, некрепкий зеленый чай.

• На ночь: сок яблочный.

• Первый завтрак: каша гречневая полувязкая, яйцо всмятку, пудинг из моркови с яблоками и пшеном, некрепкий кофе с молоком.

• Второй завтрак: отвар шиповника.

• Обед: борщ вегетарианский, биточки картофельные, морковь тушеная, яблоки свежие.

• Полдник: сок фруктовый.

• Ужин: морковная запеканка с черносливом, печенье, некрепкий чай с лимоном.

• На ночь: некрепкий чай с медом.

• Первый завтрак: салат овощной с креветками на растительном масле, омлет белковый, чай с молоком.

• Второй завтрак: сухофрукты размоченные.

• Обед: суп вегетарианский из сборных овощей, пудинг творожный паровой, компот фруктовый.

• Полдник: отвар шиповника.

• Ужин: сырники запеченные, голубцы, фаршированные овощами и рисом, чай с вареньем.

• Первый завтрак: салат из свеклы и яблок со сметаной, некрепкий кофе с молоком.

• Второй завтрак: яичница с помидорами, фрукты свежие.

• Обед: окрошка на кефире, рагу овощное с отварной говядиной, чай с лимоном.

• Полдник: компот из ягод.

• Ужин: салат из картофеля со свежими овощами, капустная запеканка со сметанным соусом, чай с молоком.

• На ночь: отвар пшеничных отрубей.

• Первый завтрак: салат из свеклы и чернослива, отвар шиповника.

• Второй завтрак: яйцо всмятку, некрепкий кофе с молоком.

• Обед: суп овсяный молочный, макароны с сыром, морковные котлеты со сметаной, некрепкий чай с лимоном.

• Полдник: стакан фруктового сока.

• Ужин: вареники с творогом, чернослив, запеченный с творогом, отвар шиповника.

• Разгрузочный творожный день — 500 г творога 9 %-ной жирности: по 100 г творога 5 раз в день.

• Первый завтрак: винегрет с растительным маслом, каша овсяная молочная, кофе с молоком.

• Второй завтрак: омлет с огурцами, компот ягодный.

• Обед: свекольник, бефстроганов из отварной говядины, капуста тушеная, кисель фруктовый.

• Полдник: свежие фрукты.

• Ужин: сырники творожные; свекла, фаршированная рисом и яблоками, отвар шиповника.

• На ночь: клюквенный морс.

При обострении подагры рекомендована диета № 6 е:

• энергетическая ценность — 1950 ккал;

• содержание белков — 70 г в сутки;

• жиры — 80 г в сутки;

• углеводы — 240 г в сутки.

Однодневное меню при обострении подагры при диете № 6 е может содержать: 500 мл молока; 120 г мяса птицы или рыбы; 30 г несоленого сыра; 1 яйцо; 6 кусочков хлеба; ½ стакана злаков; 1 картофелину; 3 порции овощей; фруктовые соки, фрукты; 4 ч. ложки джема или варенья; 2 ч. ложки сливочного масла; отвары лечебных трав, шиповника.

Очищению организма от скопившихся солей способствуют вещества, присутствующие в зелени укропа и петрушки. Следует позаботиться о том, чтобы зелень этих огородных растений постоянно присутствовала на столе; в летнее время это несложно, а на зиму зелень можно в необходимом количестве насушить.

Также хорошо очищает организм арбуз. Людям, страдающим от отложений солей, нужно есть арбуз по возможности чаще; хороших терапевтических результатов можно добиться, выпивая арбузный сок во время банной процедуры. Ускорить выведение минеральных солей из организма можно с помощью частого употребления в пищу слив, хурмы. Также хорошее очищающее средство — дыня.

Важно отказаться от употребления спиртных напитков и курения.

Источник