Меню

Ячневая каша детское питание



Ячневая каша для детей: можно или нет? С какого возраста

Приходит время, когда ребенку становится мало грудного молока или смеси. Обычно прикорм начинают вводить в 5-6 месяцев. У новоиспеченных мам сразу возникает вопрос, что можно давать малышу? Чаще всего первым блюдом становится именно каша. Одной из самых полезных и питательных является ячневая. В составе зерен имеется множество микроэлементов, важных для здорового роста крохи. С какого возраста можно ячневую кашу ребенку? Рассмотрим этот вопрос более подробно.

Польза и возможный вред ячневой каши

Благодаря уникальному составу, ячка имеет несколько преимуществ:

  • отлично восполняет запасы энергии;
  • способствует укреплению костей и зубов;
  • повышает защитные силы организма;
  • положительно влияет на работу нервной системы;
  • чистит организм от шлаков и токсинов;
  • оказывает легкое мочегонное действие;
  • быстро утоляет чувство голода;
  • полезна при различных заболеваниях, таких как холецистит и сахарный диабет.

В составе: высокое содержание белка, витамины группы РР и D, а также ряд полезных микроэлементов (кальций, цинк, железо). Ещё одно немаловажное преимущество в том, что ячневая крупа не теряет полезных свойств даже после термической обработки.

Ячневая каша для детей не всегда полезна. Основной вред — содержание глютена. Для ребенка этот компонент не является полезным, так как может спровоцировать проблемы со стулом и аллергическую реакцию.

Если ваш ребенок склонен к высыпаниям на пищевые продукты, ячку лучше не давать.

Также кашу не рекомендовано употреблять при проблемах с желудочно-кишечным трактом. Например, при частых поносах ячневую кашу лучше исключить из меню.

С какого возраста и сколько давать?

Если ваш ребенок отлично переносит гречку, рис, манку — можно вводить в рацион и ячневую кашу.

Обратите внимание, что педиатры не рекомендуют давать малышу это блюдо как минимум до 1 года.

Неразвитая пищеварительная система может негативно воспринять крупу — появится газообразование и колики. При введении каши в рацион начните с чайной ложечки. Если побочные эффекты не проявятся, с каждым днем можно увеличивать порцию, постепенно доводя до 100-120 граммов в день.

Общие рекомендации

  • До года не стоит пробовать вводить в меню ячку — с вероятностью в 90% организм негативно отреагирует на такую новинку.
  • Первую кашку не солим, не сластим. Лучше всего сделать более жидкую консистенцию.
  • Про проявлении аллергической реакции новый продукт убираем.
  • Есть кроха имеет лишний вес, слишком часто давать кашу не рекомендуется.

Ячневая каша для ребенка в 1 год должна быть приготовлена исключительно на воде без дополнительных ингредиентов.

  • В 2 года можно попробовать сварить блюдо на молоке с добавлением небольшого кусочка сливочного масла.
  • В 3 года разрешено добавлять различные овощи и фрукты (например, яблоко или тыкву).
  • Перед кормлением ребенка не забудьте остудить кашу до нужной температуры.

Как варить ячневую кашу детям

Рассмотрим популярные рецепты ячневой каши детям.

Классический вариант

Тщательно переберите крупу, уберите весь мусор в виде темных камушков и прочих включений. Хорошо промойте ячку прохладной водой. 100 граммов крупы залейте 350 мл чистой воды и доведите до кипения на среднем огне.

Далее убавьте огонь и варите около 20 минут до готовности. Затем оставьте блюдо под крышкой на полчаса, чтобы оно настоялось. Этот рецепт ячневой каши детям идеально подходит для первой кашки.

С добавлением молока

Зерна промойте, залейте их водой (на 100 граммов ячки – 200 мл воды). Как только блюдо начнет загустевать, сделайте огонь на минимум и влейте 150 мл молока. Варите до готовности.

Читайте также:  Что такое почвенное питание растений 6 класс биология

После того как плиту выключили, можно добавить маленький кусочек сливочного масла. Для ребят постарше в готовое блюдо можно добавить немного изюма, меда, орешков или других ингредиентов по вкусу.

Источник

Можно ли детям ячневую кашу: когда можно давать ребенку

Рецепт ячневой каши на молоке для детей знаком практически каждой маме, не говоря уже о бабушках, которые точно умеют сделать это блюдо по всем правилам кулинарного искусства. Несмотря на продвинутость цивилизации, большинство мам стараются готовить первые блюда для малышей самостоятельно, используя натуральные крупы.

Дело даже не в финансовой выгоде, просто ячневая каша для ребенка на молоке, для детей грудничкового периода, которых начинают потихоньку отучать от грудного молока, считается идеальным прикормом. Блюдо хорошо усваивается организмом малыша и что самое важное для этого периода, его не беспокоят колики в животике, что весьма частое явление для грудничков.

Введение ячневой каши в рацион ребёнка

  1. Крупу получают путём измельчения ячменных зёрен, благодаря чему продукт сохраняет все полезные вещества. Эти соединения обеспечивают корректное развитие ребёнка в соответствии с его возрастной категорией. В составе присутствует много пищевых волокон, обеспечивающих правильную деятельность пищеварительной системы.
  2. Для малышей, склонных к развитию аллергической реакции, эта каша станет настоящим спасением. Клетчатка в сочетании с антиоксидантами выгоняет из важнейших систем и органов все токсичные вещества, шлаки, соли тяжёлых металлов и пр. Благодаря полному очищению организм работает без сбоев, не подвергаясь воздействию аллергенов.
  3. Если правильно внести продукт в питание чада, удастся наладить функции кишечника, нормализовать его микрофлору и усилить перистальтику. Каша полностью усваивается, не отягощая органы ЖКТ. Она не провоцирует метеоризм, а напротив, избавляет от него за короткий срок.
  4. Блюдо полезно для малышей, которые страдают пониженными показателями гемоглобина. В основу ячки входит много железа, которое предупреждает вероятность развития анемии и поддерживает показатели глюкозы в крови.
  5. Ввиду низкой калорийности и быстрого насыщения крупу готовят на воде для ребёнка, имеющего лишний вес. Продукт быстро чистит органы системы пищеварения, а также способствует комфортному похудению без стресса для организма.
  6. Специалисты в один голос твердят, что включать кашу в меню детей, занимающихся спортом, попросту необходимо. В составе присутствует растительный белок, который укрепляет мышечный корсет и формирует костную ткань, делая её крепче. Параллельно с этим восстанавливаются энергетические ресурсы, малыш чувствует себя бодрым, лучше спит и меньше подвергается стрессам.
  7. Также стоит сказать, что бесспорную ценность продукт приносит сердечной мышце и кровеносной системе. Минеральные вещества, присутствующие в ячке в полном объёме, налаживают сердцебиение и укрепляют стенки каналов крови.
  8. Благодаря содержащимся аминокислотам улучшается выработка карнитина. Это вещество направлено на подавление холестериновых отложений и вывод бляшек из полости каналов крови. Также эта каша сосредотачивает очень важное минеральное вещество – йод, который нормализует деятельность щитовидки.
  9. Пользу для малышей приносит клейковина, обладающая обволакивающим действием. Она защищает слизистые органов пищеварительной системы от раздражения, тем самым проводится профилактика язвенной болезни и гастрита. Отвары на основе этого сырья употребляют, чтобы снять боль в желудке.
  10. Витамины, относящиеся к В-группе, необходимы психоэмоциональной среде. Благодаря им улучшается настроение, повышается стрессоустойчивость, малыш становится менее капризным, быстрее сосредотачивается. Приём каши в целом благоприятно отражается на здоровье подрастающего поколения.

красная икра для детей: с какого возраста можно давать?

  1. Рассматриваемая каша отлично сочетается с молоком, сухофруктами, фруктами и ягодами. Поэтому такое блюдо станет отличным полезным завтраком для активно растущего организма. Специалисты уверяют, что представленный продукт лучше всего вводить в рацион малыша с 1 года.
  2. Если в годовалом возрасте у ребёнка всё ещё регулярно бывают колики или метеоризм, то введение каши в рацион лучше отложить до 2 лет. Впервые давайте продукт в количестве нее более 0,5 ч. л. Это позволит организму адаптироваться к новому составу.
  3. Перед тем как давать кашу малышу, пропустите сырьё через кофемолку. Благодаря такому действию ослабленной пищеварительной системе будет легче переварить пищу. Сварите продукт на воде, не добавляйте ничего лишнего. Также не рекомендуется добавлять подсластители.
  4. Учитывайте, в такой период запрещается вводить новые продукты. В это время вы должны выяснить, нормально ли детский организм воспринимает кашу. Поэтому после знакомства с продуктом следите за реакцией чада. Крайне редко проявляется аллергическая реакция. Чаще всего возникает зуд, покраснения, отёчность, боли в животе.
  5. Если вы заметили подобные проявления, прекратите давать кашу ребёнку. При отсутствии таких проявлений, повторно предложить продукт малышу разрешается спустя 2 суток. В этот раз чаду разрешается дать уже 1 ч. л. продукта. С каждым разом увеличивайте порцию, которая положена по возрасту. Включать кашу в меню разрешается всего дважды в неделю.
Читайте также:  Режим питания при полифазном сне

кукурузная каша для детей: польза и вред

  • Немногие знают, что ячневую и перловую крупы готовят из ячменя. Разница состоит в том, что перловка – цельное шлифованное зерно, а ячневая крупа – дробленое. Это делает кашу более мягкой. А по причине того, что ячневая крупа не проходит процесс шлифовки, в ней содержится больше клетчатки, чем в перловке.
  • Помимо всего прочего ячневая крупа содержит немалое количество витаминов и микроэлементов, таких как кальций, фосфор, железо, калий, витамины A, D, E, PP, которые так необходимы растущему организму. Также эта крупа является хорошим источником энергии при относительно невысокой калорийности (320 Ккал/100 г).



Полезные свойства

Пользу ячневой каши для организма невозможно переоценить. Она намного мягче перловой, поэтому ее можно использовать для диетического и детского питания. К тому же, этот продукт недорого стоит. Если ввести в рацион кашу из ячменя, можно не только восстановить здоровье, но и существенно сэкономить семейный бюджет.

Вот несколько доказательств пользы ячневой крупы.

  • Людям, страдающим сахарным диабетом и ожирением, показана ячневая крупа, так как она обладает обволакивающим, мочегонным и противовоспалительным действием. Высокий процент грубых волокон, входящих в состав ячменя, позволяет продукту хорошо усваиваться организмом, причем уровень сахара в крови не повышается.
  • Богатая клетчаткой ячменная крупа отлично прочищает кишечно-желудочный тракт, предупреждает заболевания кишечника и запоры. После операций на кишечнике или желудке, а также при воспалительных процессах блюда из этой крупы, оказывают общеукрепляющее действие.
  • Благодаря высокому проценту содержания белка, ячневую кашу используют для диетического питания.
  • Каша из ячменного зерна положительно влияет на работу эндокринной и мочеполовой системы, помогает избавиться от депрессии и плохого настроения.
  • Аминокислоты, входящие в состав ячменного ядра, ускоряют процессы выработки коллагена, замедляющего появление морщин. Женщины, включившие это блюдо в свой рацион, замечают, что их волосы становятся более шелковистыми, а ногти сильными и здоровыми. Польза ячневой каши для женского здоровья очевидна.

Человек, регулярно употребляющий кашу из ячменя, чувствует себя бодрым, здоровым и трудоспособным, быстро сбрасывает лишний вес. Еще одним неоспоримым преимуществом этого продукта является способность контролировать и приводить в норму уровень холестерина в крови.

Читайте также:  Дополнительное питание для детей детского сада



Выбор и хранение крупы

Чтобы в конечном итоге получить поистине ценное блюдо, необходимо обращать внимание на выбор продукта и правильно его хранить. Мы обсудим критерии, на которые следует обратить внимание.

  1. Итак, перед оплатой товара проведите визуальный осмотр. Необходимо убедиться, что все зёрна пигментированы одинаково, а также имеют равный размер.
  2. Очень важна однородность гранул, а также рассыпчатость крупы. Если в составе присутствуют склеенные частицы, от такой продукции необходимо отказаться. Данный факт свидетельствует о нарушениях правил сохранности.
  3. Обязательно оценивайте упаковку и её целостность. При наличии повреждённых мест внутрь поступает влага и воздух, что делает крупу непригодной к продаже и длительной выдержке. Также оценивайте срок годности.
  4. После приобретения пересыпьте содержимое в пластиковый контейнер или другую герметичную ёмкость. Оставляйте крупу исключительно в тёмном месте, не ставьте рядом сильнопахнущие продукты. Убедитесь, что шкаф для хранения сухой и вентилируемый. При соблюдении всех условий держать ячку разрешается год.



Резюме для родителей

Несмотря на полезное влияние ячневой крупы на здоровье, она менее востребована и популярна в детском питании. Это может быть связано с продолжительным временем, необходимым для приготовления каши. Но воспользовавшись советами кулинаров, можно сократить это время и порадовать детей вкусным блюдом, которое окажет благоприятное воздействие на их здоровье.

Вводить детям в рацион кашу из ячневой крупы можно после года в соответствии с правилами введения новых блюд и с учетом противопоказаний.

Дешевая, серая, невзрачная — такой воспринимают ячневую крупу сегодня. Столетия же назад она ценилась на вес алмаза. Ячмень, из которого производят ячку, как древнейший злак, дал начало мерам весов драгоценных камней (один карат равен трем ячменным зернышкам), мерам длины. Он кормил нации и народы, покрывал основную часть окультуренных земель древних цивилизаций.

В культуре современной ячмень воспринимается злаком кормовым, на что используется более 70% его посевов. В продовольственных целях зерна подвергают обработке и производят 2 вида круп: и ячку. Бытует мнение, что перловая крупа более ценная, а ячневая, напротив, относится ко второму сорту. Это мнение опровергают диетологи.

Ячневая каша – введение в рацион

По причине содержания в ячневой крупе глютена эту кашу лучше вводить в рацион ребенка не ранее, чем с полутора лет. Как и любой другой продукт, ячневую кашу стоит вводить, начиная с небольшой порции и наблюдая за реакцией организма малыша.

Также стоит отметить, что приготовленная на воде, эта каша будет полезнее, чем на молоке. Но все же с молоком она будет значительно вкуснее. Чтобы найти золотую середину и не потерять всех полезных свойств данного продукта, мы рекомендуем готовить кашу на воде с небольшим количеством молока.

При приготовлении ячневой каши важно помнить, что она увеличивается в объеме в 4 раза.

Теперь давайте перейдем непосредственно к рецепту и разберемся, как сварить ячневую кашу на молоке.

На несколько порций потребуется использовать:

  • шесть столовых ложек мелкой ячневой крупы
  • немного соли (можно и сахар)
  • двести грамм воды
  • сто пятьдесят грамм молока

Еще хочу отметить тот факт, что в ней имеется фолиевая кислота, которая так нужна организму и востребована при беременности. О том, какой от нее вред я информации не находила, а если таковая и имеется, то мне слабо в нее верится

Источник